Hương vị quê nhà: Bánh canh cá sơn thóc
Nha Trang nổi tiếng với nem nướng, bún cá, bánh canh chả cá, cá dầm... Nhưng với riêng tôi, bánh canh cá sơn thóc mới là món đặc trưng nhất mà mỗi khi có dịp, tôi thường nhờ má gửi bún và cá từ Nha Trang vào để nấu cho… đỡ nhớ nhà.
Sau khi luộc cá để lấy nước dùng, vớt cá ra, lược hết lớp da bên ngoài để lấy thịt, vì nếu để cả da ăn sẽ thấy rất nhám miệng, tựa như nhai phải thóc. Chính vì đặc điểm này mà dân gian mới đặt tên là cá sơn thóc. Thịt của cá sơn thóc màu trắng, dai dai, ăn rất ngon.
Bánh canh để nấu món này nhất định phải là bánh canh bột gạo, mềm và dai, có hình dáng giống sợi bún: nhỏ và dài, được làm ở Nha Trang. Chỉ với loại bánh canh bột gạo này, nước dùng mới sánh lại và có màu đục như nước vo gạo. Bỏ bánh canh vào nồi nước luộc cá, nấu cho sôi lên, nêm gia vị vừa ăn. Đợi cho nước vừa sôi thì bắc nồi xuống ngay, nếu để hơi lâu, bánh canh sẽ rục ra không còn ngon nữa. Cho hành lá đã xắc nhuyễn vào nồi, rắc thêm chút tiêu, chút hành phi. Vậy là món bánh canh cá sơn thóc đã hoàn thành.
Để thưởng thức món này, bạn nên múc bánh canh và nước dùng ra chén, ăn bánh canh kèm thêm miếng cá chấm với nước mắm mới “đúng điệu”! Vào những ngày trời lạnh, mưa dầm, cả nhà ngồi quây quần quanh nồi bánh canh nóng hổi “vừa thổi vừa xơi”, chấm miếng cá với nước mắm mặn dằm ớt thật cay thì thật tuyệt.
Bánh canh vốn là món ăn tốt cho hệ tiêu hóa. Món bánh canh cá sơn thóc ít chất béo, ăn khi còn nóng sẽ giúp giải cảm và không làm đầy bụng dù có lỡ… ăn no.
Hậu dính tin chia tay tình trẻ vì người thứ 3, Trương Ngọc Ánh: 'Sự tử tế đáng quý hơn sự thông minh'
Giải trí - 5 giờ trướcTrương Ngọc Ánh đã lên tiếng đính chính thông tin có người thứ 3 chen chân vào mối quan hệ với Anh Dũng.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 5 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Thanh Hằng hóa 'bác tài' đưa ông xã đi chơi dịp lễ, được đối phương chăm sóc cực ngọt
Giải trí - 5 giờ trướcKể từ sau khi kết hôn, Thanh Hằng được khen ngày càng nữ tính, hiền dịu.
Con bạn có thể đang trầm cảm mà bạn không biết?
Sống khỏe - 6 giờ trướcNhiều trẻ gặp vấn đề về tâm lý, rơi vào trầm cảm vì nhiều lý do từ gia đình, xã hội mà cha mẹ không biết.
Mang thai, sinh con ở tuổi vị thành niên: Trẻ phải đối mặt với nhiều hệ luỵ về sức khoẻ và tinh thần
Sống khỏe - 6 giờ trướcMang thai, sinh con ở tuổi vị thành niên sẽ để lại ảnh hưởng không tốt đến cả sức khỏe lẫn tinh thần của trẻ.
3 chị em ruột giống nhau 'như sinh 3' cưới cùng ngày, vào lễ đường cùng giờ
Gia đình - 6 giờ trước3 chị em Kiều Nhi, Tuyết Nhi và Hoàng Duyên ở Lâm Đồng thường bị nhận nhầm là "sinh 3", gây chú ý khi tổ chức đám cưới cùng ngày.
Sát hại người quen rồi dựng thành hiện trường vụ tai nạn
Pháp luật - 6 giờ trướcGĐXH - Công an tỉnh Sơn La vừa bắt giữ 2 đối tượng gây ra vụ giết người vào đêm 17/4 tại huyện Mai Sơn.
Giám đốc Nhã Nam bị tạm dừng công việc sau cáo buộc 'quấy rối nhân viên nữ'
Xã hội - 6 giờ trướcGĐXH - Mới đây, trên fanpage của Nhã Nam đã bất ngờ đăng tải một thông báo về việc ra quyết định tạm thời ngừng vị trí công tác Tổng giám đốc của ông Nguyễn Nhật Anh tại công ty.
Cùng 70 tuổi nhưng hàng xóm được con trai đón về dưỡng già còn tôi vào viện dưỡng lão: Đời chẳng nói trước điều gì!
Gia đình - 7 giờ trướcNgười đàn ông Trung Quốc này luôn so sánh bản thân với người bạn hàng xóm và hạnh phúc khi thấy mình hơn bạn. Tuy vậy mọi việc đảo lộn khi họ bước vào tuổi nghỉ hưu.
Số thương vong ở lễ hội té nước tăng: 243 người chết, 85% vì tai nạn xe máy
Bốn phương - 7 giờ trướcTheo con số thống kê mới nhất, 243 người thiệt mạng tại lễ hội té nước Songkran ở Thái Lan. Nguyên nhân chính gây ra thương vong do va chạm giao thông.
Không cần hộ chiếu (passport) quốc gia này chuẩn bị cho nhập cảnh với tất cả du khách trên thế giới
Xã hộiGĐXH – Đây là một trong số ít quốc gia đầu tiên trên thế giới áp dụng thủ tục nhập cảnh tự động mà không cần đến hộ chiếu (passport).