Chủ Nhật, 15/11/2009 10:10 (GMT+7)

Học làm bánh: Bánh tart phô mai

Bánh tart mặn là món ăn sáng hay thay cho bữa cơm chính. Món bánh tart phô mai được rất nhiều người ưa thích. Đặc biệt rất hợp với vị mặn.

> Chuyên đề: Học làm bánh

Nguyên liệu: (6 người)

* Vỏ bánh:

- 175g (1 1/3 cups) bột mì đa dụng
- 75g (6 tbs) bơ lạnh
- 1 lòng đỏ trứng
- 30-45ml (2-3 tbs) nước lạnh
- 1/2 tsp muối

* Nhân bánh tart:

- 25g (2 tbs) bơ
- 1 củ hành tây, thái lát mỏng
- 1/2 tsp lá thyme khô
- 450g tỏi tây (phần thân trắng), thái lát mỏng
- 50g phômai Gruyère hoặc Emmenthal bào vụn
- 3 quả trứng
- 300ml kem tươi lỏng (hàm lượng béo khoảng 15-20%)
- 1/8 tsp bột nutmeg
- Muối, tiêu
 
 
Cách làm:

* Vỏ tart:

- Rây bột vào tô và cho bơ vào, dùng ngón tay bóp đều bơ vào bột đến khi hỗn hợp thành dạng xốp như bột cà mì.
- Ngoáy chung trứng, nước và muối, đổ vào tô bột rồi dùng tay nhào đều đến khi bột quện thành một khối. Nặn tròn khối bột lại rồi dùng nylon thực phẩm bọc kín, để lên ngăn đá 30 phút.
- Chuẩn bị sẵn những khuôn tart nhỏ, bôi trơn khuôn với bơ.
- Lấy khối bột ra cán mỏng, độ dày khoảng 3mm rồi ấn bột vào những khuôn tart nhỏ. Dùng dĩa châm những lỗ nhỏ trên đáy bột tart rồi để tất cả khuôn vào ngăn đá 30 phút nữa.
- Bật lò ở 190C (375F).
- Dùng miếng giấy nhôm nhỏ lót vào khuôn tart rồi cho ít hạt đỗ vào mỗi khuôn, sau đó bỏ khuôn tart vào lò nướng 6-8 phút đến khi thấy vỏ bánh hơi vàng thì bỏ giấy nhôm và đỗ ra, nướng thêm 2 phút nữa thì lấy ra để nguội.
- Giảm nhiệt độ lò xuống còn 180C (350F).

* Nhân tart:

- Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây và thyme vào xào đều 3-5 phút. Sau đó cho tỏi tây vào, xào thêm 10 phút nữa đến khi tất cả đều chín mềm. Chia đều hỗn hợp này vào các đế tart và rắc đều phômai lên trên. Xếp tart vào khay nướng.
- Quấy trứng với cream và nutmeg, thêm muối và tiêu. Đổ hỗn hợp này vào mỗi chiếc tart cho đầy mặt. Nướng 15-20 phút đến khi hỗn hợp nhân đông lại và chín vàng. Lấy bánh ra, để nguội một chút là ăn được.

Theo Vzone

2008 © Bản quyền thuộc về GiaDinh.net.vn - Báo điện tử của Báo Gia đình và Xã hội - Bộ Y tế – Tổng cục Dân số-Kế hoạch hóa gia đình
Giấy phép Báo điện tử số: 79/GP-TTĐT ngày 20/4/2011 của Cục quản lý phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử, Bộ TTVTT
Điện thoại: 04.22120681 | Fax: 04.8463556
Điện thoại báo in Gia đình và Xã hội: 043.8463567 – Fax: 043.8463556
Đường dây nóng: Hà Nội: 043.8235807 máy lẻ 24 - 0904852222
Đường dây nóng: TP HCM: 082.2405776
Toà soạn: 138A Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
Email: toasoan@giadinh.net.vn
® Ghi rõ nguồn "Giadinh.net.vn" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này Vccorp.vn - Công ty cổ phần truyền thông Việt Nam

Liên hệ quảng cáo: AdMicro
Hà Nội: +84 4 3974 8899 Ext: 3739
TP.HCM: +84 8 7307 7979 Ext: 82149
Email: giadinh@admicro.vn
Mobile: 0909 707 866 (Ms. Hằng)
Hỗ trợ & CSKH: 01268 269 779 (Ms. Nguyễn Thị Thơm)
Add: Tầng 5 & tầng 11, số 25-27 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
én bạc | gia đình | giải trí | tài chính