Đắt hàng nhờ… “chân gà bẩn”

Mở hàng kinh doanh chân gà nướng cách đây 17 năm, quán chân gà nướng Mỹ Miều được xếp hàng có “thâm niên” trong dịch vụ cung ứng sản phẩm này tại Hà Nội. Hiện nay, trong khi hàng chục quán kinh doanh cùng mặt hàng chân gà nướng đang “điêu đứng” vì hiệu ứng từ hàng chục tấn chân gà bẩn bị cơ quản Hải quan, Thú y phát hiện xử lý thì chủ hàng, nhân viên Mỹ Miều lại tất bật tới đêm khuya để bán hàng.

Theo chủ cửa hàng này, để giữ chân được khách hàng phải có “chiêu”, điều đó được thể hiện trong từng công đoạn công phu để chế biến ra món chân, cánh gà nướng cung ứng cho thực khách. Theo bà Dung, hàng sau khi nhập về từ siêu thị thì phải rã đông, ngâm nước muối để rửa sạch sau đó ngâm nước gừng để tạo hương cho thành phẩm. Kế tiếp chân, cánh gà sẽ được ngâm trong bia để lúc nướng chân không bị khô, cứng. Trước khi nướng, chân, cánh gà được tẩm gia vị, mật ong, trong quá trình nướng, chân, cánh sẽ được tẩm dầu hào Magi và tuyệt nhiên không có bất kỳ một loại phẩm màu nào để tạo sắc.