Thứ Bảy, 20/04/2013 08:24 (GMT+7)

Cách muối cà ngon

GiadinhNet - Mùa hè đến, ông xã nhà tôi khoái nhất là ăn cơm canh cua với cà pháo muối giòn. Mong chuyên mục tư vấn cách muối cà pháo giòn, ngon. Mỹ Duyên (Đồng Nai).

Bạn muốn có vại cà muối ngon thì trước hết phải chọn được quả cà ngon. Khi mua, bạn nên chọn quả cà pháo trắng, nhỏ, cùi dầy. Sau đó bạn rải mỏng cà ra phơi ngoài trời khoảng 3-4 giờ để cà hơi héo (cho dễ bóc cuống và khi muối, cà sẽ giòn hơn). Khi bóc cuống cà, bạn lưu ý không cắt phạm vào phần quả vì khi muối dễ bị hỏng.

Sau khi rửa sạch cà, để ráo nước, bạn rải 1 lớp cà xuống đáy vại (bằng sứ hoặc lọ thuỷ tinh) rồi rắc muối mỏng lên trên mặt cà, sau đó rải đều riềng tỏi đã bóc vỏ, đập dập lên trên. Cứ 1 lớp cà, bạn lại rắc muối, riềng, tỏi… Lớp trên cùng, bạn  rắc một lớp muối mỏng rồi dùng vật nặng để nén cà, ấn chặt, đậy kín nắp. Sau khoảng 5-6h lại ấn chặt thêm (vì cà ngấm muối nên có thể chèn thêm được). Sau 1 ngày, bạn pha muối vào nước đun sôi, nếm thấy mặn vừa ăn rồi đổ vào ngập cà, nhớ nén cà để tránh cà nổi lên mặt nước dễ bị thâm đen, ủng.

Để cà không bị chua và ăn được lâu dài, sau 2-3 ngày muối, bạn có thể vớt cà ra lọ thuỷ tinh, nén bằng túi nilon đựng nước rồi cho vào tủ lạnh ăn dần.

Chuyên gia tư vấn Kim Mai

canh , Mỹ Duyên , Đồng Nai , tư vấn , Mùa hè , thuỷ tinh , cà pháo

2008 © Bản quyền thuộc về GiaDinh.net.vn - Báo điện tử của Báo Gia đình và Xã hội - Bộ Y tế – Tổng cục Dân số-Kế hoạch hóa gia đình
Giấy phép Báo điện tử số: 79/GP-TTĐT ngày 20/4/2011 của Cục quản lý phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử, Bộ TTVTT
Điện thoại: 04.22120681 | Fax: 04.8463556
Điện thoại báo in Gia đình và Xã hội: 043.8463567 – Fax: 043.8463556
Đường dây nóng: Hà Nội: 043.8235807 máy lẻ 24 - 0904852222
Đường dây nóng: TP HCM: 082.2405776
Toà soạn: 138A Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
Email: toasoan@giadinh.net.vn
® Ghi rõ nguồn "Giadinh.net.vn" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này Vccorp.vn - Công ty cổ phần truyền thông Việt Nam

Liên hệ quảng cáo: AdMicro
Hà Nội: +84 4 3974 8899 Ext: 3739
TP.HCM: +84 8 7307 7979 Ext: 82149
Email: giadinh@admicro.vn
Mobile: 0909 707 866 (Ms. Hằng)
Hỗ trợ & CSKH: 01268 269 779 (Ms. Nguyễn Thị Thơm)
Add: Tầng 5 & tầng 11, số 25-27 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
én bạc | gia đình | giải trí | tài chính