Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam

Cá làm thật sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Thịt ba chỉ cũng làm tương tự, thái thành từng miếng dài đều nhau

Gừng để nguyên cả nhánh, thái miếng mỏng to. Chuẩn bị niêu kho cá, xếp gừng vào lót đáy nồi

Tiếp theo đó xếp lần lượt từng miếng thịt ba chỉ lên trên

Sau đó là cá cũng xếp tương tự

Cho hành lá thái nhỏ rắc lên trên, thêm đầy đủ các gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt tiêu và một chút ớt bột

Thêm một chút nước lọc cho sâm sấp nồi rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng gần 45 phút.

Khi nước đã gần cạn, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi bắc cá ra. Cá lóc kho tộ sẽ rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, có thể ăn kèm theo dưa leo, cải chua nữa.