Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bánh bí đỏ xứ Lạng

Thứ tư, 16:36 07/09/2011 | Ăn

Bánh bí đỏ xứ Lạng luôn hấp dẫn bởi vẻ bề ngoài hấp dẫn với màu vàng bắt mắt và hương vị nóng hổi, thơm ngon rất đặc biệt.

Nguyên liệu để làm bánh bí đỏ gồm bột nếp, bí đỏ và thịt ba chỉ. Những nguyên liệu rất đỗi bình thường, đơn giản và gần như không liên quan gì đến nhau ấy nhưng khi kết hợp lại với nhau qua bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị vùng núi Lạng Sơn lại tạo nên những chiếc bánh bí đỏ vàng rộm, thơm ngon, khiến cho những thực khách khó tính nhất cũng phải hài lòng.

Muốn có được những chiếc bánh bí đỏ thơm ngon thì khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu là quan trọng nhất. Nhân bánh được làm từ thịt ba chỉ. Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, xắt lát, băm nhuyễn, ướp muối, mì chính, tiêu bột khoảng mười phút cho thịt thấm gia vị. Phi thơm dầu phộng với hành băm rồi cho thịt vào xào chín. Bột nếp nhất thiết phải là bột của loại nếp cái hoa vàng, vừa dẻo vừa thơm ngon. Bí đỏ chọn trái già, da căng bóng, được thu hoạch từ vụ mùa trước thì vị mới bùi và ngọt.
 

Bí đỏ gọt vỏ, cắt lát và hấp chín rồi trộn với bột nếp (đã ủ sẵn). Cho nhân thịt vào giữa miếng bột rồi cho vào khuôn để tạo hình cho chiếc bánh được đẹp hơn. Bánh được chiên với mỡ, khi những chiếc bánh chuyển sang màu vàng rộm, tỏa hương thơm ngát là bánh chín. Lúc này cần vớt bánh ra và để cho ráo mỡ.

Đĩa bánh bí đỏ đẹp mắt, thơm phức, nóng hổi được đặt cạnh chén nước mắm chanh ớt khiến mọi người khó mà kiềm lòng được. Những vị ngọt của bí đỏ, dẻo thơm của nếp cái hoa vàng, béo của thịt ba chỉ, ấm nóng của tiêu và đậm đà của nước mắm quyện lẫn vào nhau làm nên những hương vị rất thơm ngon, rất đặc trưng của món bánh bí đỏ xứ Lạng.

Trong tiết trời thu dịu nắng, được thưởng thức những chiếc bánh bí đỏ nóng hổi, vàng rộm và nhâm nhi một tách trà nóng khiến mọi người cảm thấy tinh thần sảng khoái hơn, lại càng  thêm yêu hơn những hương vị mộc mạc nhưng thấm đẫm tình quê hương.

 Theo Lao động

thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

Ẩm thực 360 - 3 giờ trước

GĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Ăn - 3 giờ trước

Gân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Ăn - 7 giờ trước

Đây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Ăn - 11 giờ trước

Trà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

Ăn - 12 giờ trước

Dưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 15 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 1 ngày trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Top