2 món chay ngon từ đậu hũ

Nguyên liệu:

1 hộp đậu hũ non

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê tiêu

Dầu để chiên.
 
Cách làm:
 
Đậu hũ mua trong hộp, bóc bỏ hộp lấy đậu hũ ra để lên rổ cho ráo nước.

Đổ đầy nước vào hộp đựng đậu hũ, quấn miếng đậu trong một khăn sạch, để hộp đựng nước đè lên miếng đậu khoảng 15 phút cho ra bớt nước. 

Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn, rắc muối, tiêu lên bề mặt. 

Làm nóng 1 - 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo. 

Xếp đậu vào chiên, chiên vàng một mặt thì bạn lật mặt khác cho vàng đều. 

Nguyên liệu:

1/2 hộp đậu hũ non

1 quả cà tím

3 thìa cà phê chao trắng

Xì dầu (nước tương)

  
Cách làm:
 
Cà tím rửa sạch, bổ thành từng khúc vừa ăn. Ngâm cà vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. 

Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. 

Chao trắng múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn. 

Làm nóng dầu ăn, đổ cà tím vào nồi. 

Tiếp tục thêm đậu hũ, chao trắng cùng chút xì dầu và đường rồi đậy kín nắp nồi, om đến khi cà mềm, có thể thêm vào chút nước lạnh đun cùng, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Vì chao đã mặn sẵn nên bạn không cần phải thêm muối. 

Nước rút bớt, cà mềm thì bạn tắt bếp.