Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thời tiết này mà có nồi cá chép om dưa thì còn gì tuyệt bằng

Thứ bảy, 10:20 19/01/2019 | Ăn

Cá chép om dưa là món ăn đặc trưng của miền Bắc, mang hương vị chua thanh tự nhiên từ cải chua và cà chua, thịt cá ngọt dai rất bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe, thích hợp để ăn vào những ngày thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép khoảng 0,8 - 1kg

- 300g thịt ba chỉ

- 3 quả cà chua

- Dưa chua muối

- Nấm hương, hành, tỏi, thì là, gừng, mắm, muối, xì dầu, dấm, ớt, tương ớt, đường.

Cách làm:

- Bước 1: Cá chép làm sạch, xát muối cho bớt nhớt, rửa sạch, khía chéo cá ướp chút bột canh, mắm khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo nóng rồi cho cá vào rán qua cho cá săn lại, hai mặt cá vàng đều thì vớt cá ra đĩa.

- Bước 3: Thịt ba chỉ luộc qua cho sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn ướp chút mắm, tiêu rồi phi thơm hành cho chút đường vào xào thịt cho săn khi thịt chuyển màu vàng thì tắt bếp.

- Bước 4: Dưa chua rửa sạch vắt hết nước, cà chua 2 quả bổ cau, hành, tỏi, gừng đập dập phi thơm rồi cho dưa, cà vào xào, cho thêm chút nước om dưa đến khi cạn bớt nước.

- Bước 5: Lấy 1 bát con nước, pha 1/2 thìa cafe đường, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh mắm ngon, 2 thìa canh dấm, 1 chút tương ớt khuấy đều cho tan.

- Bước 6: Cho cá, thịt vào chảo dưa vừa xào, trút bát nước dùng vừa pha vào om đến khi cá, thịt chín thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Cho cá ra khay, cắt khúc thì là, ớt, gừng thái chỉ, 1 quả cà chua bổ cau, tiêu bắc, nấm hương đã ngâm mềm trải đều lên trên mình cá. Món này nên ăn nóng, để cả khay lên bếp từ, hoặc bếp ga vặn lửa nhỏ, món này ngoài ăn với cơm, nhậu thì còn có thể ăn với bún đều rất ngon miệng.

Ảnh: Hoa Anh Mai
Ảnh: Hoa Anh Mai

Theo Dân Việt

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 5 giờ trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 7 giờ trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Ăn - 7 giờ trước

Đu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Ăn - 9 giờ trước

Đây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Ăn - 9 giờ trước

Trong khi sứa đỏ đang trở thành món hot trend, lại có những ý kiến cho rằng món ăn này không có gì đặc sắc.

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Ăn - 11 giờ trước

Với công thức đơn giản không mất quá nhiều thời gian, món cá kho nước dừa sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bội phần.

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH – Hoa hồng không chỉ đẹp mà hoa hồng ngâm mật ong còn tốt cho sức khỏe, nhất là cảm lạnh, cúm. Khi ngâm, theo chuyên gia mọi người cần chú ý điều này.

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Ăn - 1 ngày trước

Những ngày cuối tuần làm món lòng heo chiên giòn để chiêu đãi gia đình thì còn gì tuyệt bằng. Lòng heo được chiên vàng giòn, thơm ngon hứa hẹn sẽ mang tới một món ngon cho gia đình bạn.

Top