Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội

Chủ nhật, 13:00 15/09/2013 | Ăn

Nếu nhắc đến phở nước người ta thường hay nghĩ tới phở bò thì với phở trộn, phở gà lại có phần được ưu ái hơn.

Phở bò hay phở gà vốn là món ăn phổ biến và tiêu biểu của ẩm thực Hà Nội, thế nhưng phở trộn lại là một câu chuyện khác. Món này mới xuất hiện không lâu và là sự biến tấu độc đáo từ những nguyên liệu truyền thống. Phở trộn là món quà thích hợp cho cả mùa hè nóng nực hay mùa đông lạnh giá.

Phở trộn Trần Hưng Đạo

Nếu là người mê phở trộn, hẳn bạn sẽ biết quán phở trộn nằm ở vỉa hè ngã tư Hàng Bài – Trần Hưng Đạo. Quán có phở gà trộn, bò trộn và thập cẩm nhưng phở gà trộn là ngon hơn cả. Tô phở ở đây rất đầy đặn với các nguyên liệu tươi ngon: bánh phở, thịt, rau sống.

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 1
Bát phở trộn đầy đặn với các loại rau thơm ăn kèm thật bắt mắt.
Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 2
Thịt gà là thịt gà ta luộc chín tới, xé nhỏ ăn mềm, ngọt.

Điểm đặc biệt tạo nên nét riêng không thể nhầm lẫn của phở trộn Trần Hưng Đạo chính là thứ nước sốt “made by” bác chủ quán dễ tính. Nước sốt có màu vàng óng của mỡ gà, vị đậm đà và mùi thơm rất dễ chịu. Khi trộn, thứ nước sốt sóng sánh này quyện đều vào bánh phở, thịt gà và rau thơm, ăn béo ngậy, đậm đà mà không hề ngấy mỡ chút nào.

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 3
Bánh phở có màu vàng nhạt do được trộn thứ nước trộn tự làm ăn rất đậm đà, thơm lại không ngấy.

Một bát phở trộn ở đây có giá 35.000 - 40.000 đồng. Khi ăn, bạn đừng quên thêm vào phở một chút tương ớt siêu cay của quán. Trong những ngày mưa hoặc tiết trời se lạnh, vị cay nồng của ớt sẽ khiến món ăn thêm ngon. Lưu ý là quán chỉ bán từ 5h30 chiều đến tối.

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 4
Phở gà trộn Lương Văn Can

Nằm trên con phố luôn tấp nập người, quán phở gà trộn ở Lương Văn Can cũng là địa chỉ không hề xa lạ với những người mê phở. Khác với phở trộn Trần Hưng Đạo, ngoài các nguyên liệu truyền thống như bánh phở, thịt gà, rau thơm, nước sốt tự chế, phở trộn Lương Văn Can còn có thêm giá đỗ, hành phi, lạc rang, xì dầu giống như bún bò Nam bộ.

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 5
Phở gà Lương Văn Can có thêm giá, hành khô...

Phở trộn của quán không quá đầy đặn, ăn xong vẫn thấy thòm thèm nhưng nguyên liệu lại chất lượng: sợi phở mỏng, thịt gà chắc và mềm, giá đỗ trụng sơ vừa phải, hành phi giòn, thơm nức mũi. Đặc biệt, nước sốt của quán cũng rất ngon và lạ, vừa đậm đà lại hơi ngọt khiến ăn một miếng lại muốn ăn tiếp miếng thứ hai và rồi hết cả bát phở lúc nào không hay.

Quán bắt đầu bán từ chiều tối đến tận 3h sáng, bởi vậy quán chính là địa điểm lý tưởng để bạn đi ăn khuya. Một bát phở trộn ở đây có giá 35.000 đồng.

Phở trộn Mã Mây

Ngoài các món ăn quen thuộc như bò nướng, cơm rang dưa bò, phố Mã Mây còn rất nổi tiếng với món miến trộn, phở gà trộn. Một bát phở ở đây gồm có bánh phở, thịt gà, rau mùi, hành tây thái mỏng và cực nhiều rau húng cắt nhỏ nên rất thơm. So với hai quán phở trộn ở trên, thịt gà của quán này ngon hơn hẳn. Chỉ cần nhìn từng miếng thịt nâu được xé nhỏ, còn óng mỡ, chưa ăn đã thấy ứa nước miếng rồi.

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 6
Phở trộn Mã Mây có màu nâu nhạt hấp dẫn.

Phở của quán được trộn bằng cả xì dầu và thứ nước sốt màu nâu sóng sánh rất đặc biệt. Không rõ vị ngọt như phở Lương Văn Can, cũng không ngậy như phở Trần Hưng Đạo, phở gà trộn Mã Mây là sự hài hòa, nhẹ nhàng khó tả. Một bát phở trộn Mã Mây có giá 35.000 đồng và hãy lưu ý quán rằng quán chỉ bán đến qua trưa.

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 7
Thịt gà ở đây không phải gà công nghiệp nên có màu nâu, ăn rất chắc và ngọt.

Phở trộn Lãn Ông

Nhắc đến phở trộn Lãn Ông là nhắc đến một thứ quà "đắt xắt ra miếng" bởi dù chỉ là quán vỉa hè nhưng giá mỗi bát phở ở đây là 50.000 đồng mà cũng không quá đầy đặn. Thế nhưng phải thừa nhận, phở Lãn Ông không chê vào đâu được.

Sợi phở trắng mềm, dai được trụng qua nước sôi, trộn cùng một ít mỡ gà để tách sợi. Sau đó bánh phở đã qua sơ chế được cho vào bát cùng thịt gà luộc xé phay, rắc thêm chút lạc rang, hành phi, đu đủ sợi mỏng, ăn kèm với rau thơm, chút nước mắm chua ngọt và nước dùng gà. Thịt gà ăn kèm phở được chọn kỹ, đảm bảo ngọt, thơm.

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 8
Tô phở trộn Lãn Ông.

Thứ nước sốt của quán lại gợi thêm sự tò mò cho thực khách: đậm đà chua chua, ngọt ngọt lại có mùi thơm như thuốc bắc và sóng sánh như có thêm cả mỡ gà. Quán mở từ 6h tối và lúc nào cũng đông nghẹt khách nên nếu muốn ăn phở ở đây, bạn cần kiên nhẫn để chờ tới lượt.

Thèm thuồng những quán phở gà trộn ngon tại Hà Nội 9
Thịt gà được lựa chọn kỹ nên luôn bùi, béo, ngọt, mềm.
 
Theo Trí thức trẻ
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 9 giờ trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 11 giờ trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Ăn - 11 giờ trước

Đu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Ăn - 13 giờ trước

Đây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Ăn - 13 giờ trước

Trong khi sứa đỏ đang trở thành món hot trend, lại có những ý kiến cho rằng món ăn này không có gì đặc sắc.

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Ăn - 15 giờ trước

Với công thức đơn giản không mất quá nhiều thời gian, món cá kho nước dừa sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bội phần.

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH – Hoa hồng không chỉ đẹp mà hoa hồng ngâm mật ong còn tốt cho sức khỏe, nhất là cảm lạnh, cúm. Khi ngâm, theo chuyên gia mọi người cần chú ý điều này.

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Ăn - 1 ngày trước

Những ngày cuối tuần làm món lòng heo chiên giòn để chiêu đãi gia đình thì còn gì tuyệt bằng. Lòng heo được chiên vàng giòn, thơm ngon hứa hẹn sẽ mang tới một món ngon cho gia đình bạn.

Top