Ngày 24 Tháng 4, 2013 | 03:00 PM

Sữa chua đậu nành mát lạnh

Sữa chua đậu nành mát lạnh
  MỚI NHẤT

Hương vị ngon lạ của món sữa chua đậu nành sẽ khiến mùa hè bớt nhiệt.

Đậu nành (đậu tương) ngoài những cách chế biến thông thường như làm sữa đậu, làm tào phớ, đậu phụ, đậu non, giá đậu tương… thì còn có thể được chế biến thành sữa chua.

Một món ăn tuy không lạ với mọi người nhưng lạ ở nguyên liệu. Sữa chua đậu nành không những tốt cho cơ thể, đặc biệt là với chị em phụ nữ mà còn giúp giảm cân hiệu quả nếu như trong sữa chua không thêm đường. Cùng thử làm nhé chị em!

Nguyên liệu:

- 2 lạng đậu tương hạt

- Men cái

- Đường vừa miệng ăn (có thể không cho đường đối với những ai muốn giảm cân hoặc bệnh tiểu đường).

Sữa chua đậu nành mát lạnh 1
 
Thực hiện:

- Đậu tương rửa sạch, ngâm từ 6 - 8 giờ cho hạt đậu nở hết. Vớt ra để ráo nước.

Sữa chua đậu nành mát lạnh 2
  

- Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước.

Sữa chua đậu nành mát lạnh 3
  

- Chuẩn bị nồi sạch, khăn xô sạch để lọc lấy nước đậu.

Sữa chua đậu nành mát lạnh 4
Chú ý lọc kỹ nước đậu thì sữa chua mới mịn không bị lợn cợn.
 
Sữa chua đậu nành mát lạnh 5
  

- Nước đậu vừa lọc được đem đun sôi trong khoảng 15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi.

Sữa chua đậu nành mát lạnh 6
  

- Tắt bếp và để sữa đậu âm ấm khoảng 40 - 45 độ C thì thêm đường vừa miệng ăn (nếu làm sữa chua không đường thì bỏ qua khâu này) cho men ra bát con.

Sữa chua đậu nành mát lạnh 7
Thêm một chút sữa đậu trong nồi vào, khuấy cho tan hết men.
 
Sữa chua đậu nành mát lạnh 8
  

- Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn.

Sữa chua đậu nành mát lạnh 9
  

- Chia ra từng hộp nhỏ để chuẩn bị ủ.

Sữa chua đậu nành mát lạnh 10
  

Nếu các bạn dùng máy ủ thì chia ra các cốc rồi cho vào máy và làm theo hướng dẫn. Ở đây mình ủ bằng nồi cơm điện cũ, cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 - 70 độ C ( nước bằng ½ hôp sữa chua là được), xếp từng hộp sữa chua vào nồi và ủ trong 8-10h đến khi sữa đông chắc, nếm có vị chua dịu là được.

Sữa chua đậu nành mát lạnh 11
  
Sau khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất tủ lạnh.
 
Sữa chua đậu nành mát lạnh 12
 
Tránh để bên ngoài nhiệt độ phòng lâu khiến sữa sẽ bị chua quá ăn mất ngon.
 
Theo Eva
 

GỬI Ý KIẾN BẠN ĐỌC