Sai lầm phổ biến khi chế biến thực phẩm
Một trong những sai lầm của người nội trợ là cắt nhỏ cà rốt rồi mới đem nấu, làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
Theo Huffingpost, có nhiều yếu tố tác động đến lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm. Cách chế biến, nấu chín, thậm chí đặc điểm hệ tiêu hóa của mỗi người cũng ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng mà bạn hấp thu được từ thực phẩm. Có một số sai lầm nhiều người thường mắc phải khi nấu ăn đã làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, chẳng hạn như:
1. Cắt nhỏ cà rốt rồi mới nấu nướng
Cắt nhỏ cà rốt khiến nhiều chất dinh dưỡng dễ hòa tan vào nước hoặc bốc hơi hết. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên, cà rốt sau khi rửa và gọt vỏ, bạn nên nấu nguyên củ, đợi đến khi cà rốt chín rồi mới cắt nhỏ để vừa miệng ăn. Nghiên cứu cho thấy cách nấu này giúp giữ lại được nhiều chất caroten có trong đó.
2. Trà
Một số nghiên cứu cho thấy việc thêm sữa vào trà làm mất đi một số lợi ích cho tim mạch vốn có của loài thực vật này. Nếu muốn tăng vị ngọt, thay vì dùng đường, hãy cho một ít nước trái cây vào trà vì vitamin C có trong quả chín giúp tăng cường các dưỡng chất có trong trà.
3. Tỏi
Tỏi sau khi nghiền hoặc giã, không nên sử dụng để chế biến ngay mà hãy để yên trong khoảng 10 phút. Đó là thời gian lý tưởng để tỏi tạo ra enzyme allicin, khi bạn ăn vào cơ thể sẽ giúp giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch.
4. "Nói không" với phụ gia cho rau trộn
Nước sốt hay các thành phần phụ ít béo cho món rau trộn được đánh giá là tốt cho sức khỏe. Không những thế, ngay cả một số loại gia vị chứa chất béo khi trộn vào rau cũng giúp bạn cảm thấy mau no và dễ chịu hơn. Vì thế đừng ngại thêm các loại gia vị vào rau trộn, điều quan trọng là chọn các loại phụ gia đảm bảo vệ sinh an toàn.
5. Ăn lê, táo chưa chín
Một số người thường thích ăn lê, táo còn ương vì nó có độ giòn ngọt vừa phải. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên để cho trái cây chín rồi mới ăn. Quá trình chín sẽ làm phân hủy các chất diệp lục trong lê, táo chín nhưng bù lại nó tạo ra nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể hơn.
6. Súp lơ xanh
Bông cải xanh (súp lơ xanh) là một trong những loại thực phẩm tốt nhất giúp ngừa ung thư. Nhưng làm thế nào để chế biến loại thực phẩm đặc biệt này lại là một vấn đề không nhỏ.
Một nghiên cứu năm 2008 đã chứng minh hấp là phương pháp duy nhất bảo quản được hoàn toàn dưỡng chất và làm gia tăng các thành phần chống ung thư có trong bông cải xanh. Luộc và chiên là hai cách không được khuyến khích. Nếu không thích hấp, bạn vẫn có thể luộc hay nấu canh súp bông cải xanh với thực phẩm có vị cay. Nên cho thêm nhiều gia vị vào món này bởi như thế sẽ giúp gia tăng thành phần chống ung thư của nó.
7. Mù tạt
Mù tạt dùng để chấm hải sản hoặc thêm vào nước sốt, rau trộn hay bánh mỳ. Nếu bạn quan tâm tới khả năng giảm viêm và nguy cơ mắc bệnh ung thư, hãy chọn ăn loại mù tạt vàng. Tuy rẻ nhưng loại mù tạt vàng mang lại nhiều lợi ích vì nó chứa một hợp chất curcumin (là hoạt chất có trong nghệ) không chỉ tạo màu vàng cho mù tạt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Theo VnExpress
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 10 phút trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 3 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 7 giờ trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 18 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Hao cơm phải biết với công thức thịt bò hầm đặc biệt, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 2 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Giảm cân mà bỏ qua bữa ăn này thì không thể giảm được! Vì sao?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với Seo Yu Jin cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
2 món ăn đơn giản, càng ăn nhiều cơ thể càng đốt mỡ, thanh lọc, giảm cân hiệu quả
ĂnGĐXH - Thêm các món giàu chất xơ, nhiều nước này vào thực đơn ăn uống sau những ngày nghỉ lễ góp phần thúc đẩy tiêu hóa, detox cơ thể hiệu quả.