Ngày 13 Tháng 9, 2013 | 02:27 PM

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy

Bánh phở được xào cùng với các loại rau củ và tôm thịt, ăn rất đưa đẩy.

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 1
 
Nguyên liệu:

- 300g thịt bò
- 100g tôm
- 1 quả trứng gà
- Cải thìa, nửa củ hành tây
- Muối, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, xì dầu
- Lạc rang chín, giã thô
- Sợi bánh phở (tùy theo bạn dùng nhiều hay ít sợi bánh phở, để điều chỉnh liều lượng theo sở thích).

Cách làm:
 
Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 2

- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 đến 20 phút.

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 3

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho thật sạch, rửa sạch, để ráo.

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 4

- Cải thìa rửa sạch, cắt đoạn ngắn vừa ăn.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 5

- Sợi bánh phở chần sơ qua nước sôi, để ráo. Nếu dùng sợi bánh phở khô bạn phải luộc sợi bánh phở đến khi mềm, và đổ ra rổ, xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi bánh phở không bị dính chùm.

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 6

- Trứng đánh tan, thêm vào một ít nước mắm, hạt tiêu, tiếp theo đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho trứng vào rán. Trứng vàng đều, để nguội, thái sợi vừa ăn.

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 7

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 8

- Dùng chảo đó, cho tôm vào xào chín, thêm cải thìa, hành tây vào xào cùng, thêm vào một ít dầu hào, xào đến khi cải chín mềm.

Phở xào tôm thịt ngon mà không ngấy 9

- Tiếp theo cho sợi bánh phở vào xào cùng, đảo nhẹ tay, rưới vào một ít xì dầu, dùng đũa xào đến khi phần rau và tôm trộn lẫn với sợi bánh phở thì cho tiếp thịt bò vào xào cùng, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Tắt bếp, múc ra đĩa, bên trên rắc một ít lạc rang chín, dùng nóng với xì dầu pha ớt.
 
Theo Ngôi sao

GỬI Ý KIẾN BẠN ĐỌC