Hà Nội
23°C / 22-25°C

Phở tíu, món phở trộn chua ngọt ở Hà thành

Thứ sáu, 14:00 09/12/2011 | Ăn

Các món phở trên đất Hà thành thường là phở nước ăn với thịt gà, thịt bò nhưng phở tíu lại là món trộn với thịt lợn nạc.

Bạn đừng quên trộn đều phở với các thành phần khác cho ngấm nước dùng nhé.

Khi còn tồn tại, chợ Hàng Bè vốn nổi tiếng có nhiều chị bán hàng đáo để nhưng cũng có lắm món ngon. Bà nội trợ nào bận rộn, chiều chiều tạt qua đây, cũng mua được khối thứ làm sẵn chỉ cần đem về nhà, làm nóng lại là được. Còn với các chị gái dân văn phòng, cũng có nhiều món ngon buổi trưa, như phở tíu chẳng hạn.

Nằm lưng chừng giữa chợ có hàng phở tíu bán buổi trưa lúc nào cũng nườm nượp khách. Cảnh khách thường xuyên phải ngồi ké hàng sinh tố bên cạnh hay đứng chờ có chỗ chẳng phải hiếm gặp.

Mới thoạt nghe cái tên, ngỡ như món này xuất xứ của người Hoa trong Sài Gòn. Nhưng nhiều người miền Nam lại chẳng biết món này là gì. Nhưng điều đặc biệt là phở tíu có nguyên liệu và cách làm khá giống món hủ tíu khô được yêu thích trong Sài Gòn.

Bánh phở bình thường được chần qua cho vào bát, cho thêm chút thịt nạc, rau thơm, giá, lạc rang giã nhỏ, hành khô. Sau đó, bác chủ hàng thường cho thêm một chút nước dùng chua ngọt chan đều vào bát phở, thế là xong.

Nghe thì đơn giản nhưng ở Hà Nội chẳng có mấy hàng làm phở tíu ngon. Quán nhỏ trong chợ Hàng Bè chẳng biết giờ đã lưu lạc chỗ nào sau khi chợ giải tỏa. Thích nhất ở quán này là chủ tuy có vẻ mặt hơi khó nhưng cũng chiều khách, ai thích ăn thịt đen thì cũng nhặt riêng cho. Thêm điều tiện lợi khi bên cạnh là hàng sinh tố, ăn no bữa trưa rồi, gọi thêm cốc sinh tố tráng miệng tốt sức khỏe, đẹp da.

Trong ngõ chợ Đồng Xuân cũng có hàng phở tíu ăn được. Chỉ có điều bất tiện, ai đi ôtô thì coi như thôi, đừng nghĩ gửi được xe gần đó còn xe máy thì bạn gửi đầu ngõ nhé. Lạc vào ngõ này, ai thích ăn phở tíu thì ăn, ngoài ra còn vô số các món ngon. Món bún đậu mắm tôm ăn kèm chả cốm, chả thì là ngay gần đó ăn cũng tuyệt. Lúc đợi phở tíu chưa có chỗ, bạn đi vài bước ra hàng bánh rán gần đó, ăn chiếc bánh cũng ngon.

Tầm chiều chiều trên phố Cầu Gỗ cũng có hàng bán đủ món miến lươn, phở tíu, bún cá. Nghĩ tới những hàng bán đủ thập cẩm các món như vậy, chắc bạn cũng đôi phần e ngại. Nhưng phở tíu ở đây ăn khá được. Chỉ khác với các hàng trên khi chủ hàng lại dùng bánh đa trắng chần qua nước sôi chứ không dùng bánh phở. Ăn sợi bánh không được mềm nhưng lại có chút dai dai, là lạ.
 
Theo Ngôi sao
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 1 giờ trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 3 giờ trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Ăn - 3 giờ trước

Đu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Ăn - 5 giờ trước

Đây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Ăn - 5 giờ trước

Trong khi sứa đỏ đang trở thành món hot trend, lại có những ý kiến cho rằng món ăn này không có gì đặc sắc.

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Ăn - 7 giờ trước

Với công thức đơn giản không mất quá nhiều thời gian, món cá kho nước dừa sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bội phần.

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH – Hoa hồng không chỉ đẹp mà hoa hồng ngâm mật ong còn tốt cho sức khỏe, nhất là cảm lạnh, cúm. Khi ngâm, theo chuyên gia mọi người cần chú ý điều này.

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Ăn - 1 ngày trước

Những ngày cuối tuần làm món lòng heo chiên giòn để chiêu đãi gia đình thì còn gì tuyệt bằng. Lòng heo được chiên vàng giòn, thơm ngon hứa hẹn sẽ mang tới một món ngon cho gia đình bạn.

Top