Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những món Quảng dễ ăn, dễ nhớ

Thứ năm, 19:00 07/05/2015 | Ăn

Cao lầu, lòng xào nghệ, bánh thuẫn... đều là những món ăn đơn giản, dễ làm và khiến những người con Quảng Nam thương nhớ.

 

 

Don là món đặc biệt của Quảng. Món ăn này được nấu từ don, một loại nhuyễn thể có màu hồng nhạt sống ở sông Trà Khúc. Don được luộc chín, tách lấy phần thịt, xào sơ với dầu, hành phi. Ăn cùng nước luộc, hành tây, bánh tráng nướng. Ảnh: An Huỳnh.

 

 

Để có những cuốn ram bắp giòn, ngọt, thơm, người ta thường chọn những trái bắp tươi, non. Dùng dao xước mỏng hạt bắp, ướp cùng hành tím, hạt tiêu, đường, cuốn bằng bánh tráng mỏng, và chiên giòn trong lửa. Ngoài bắp, món ăn này có thể kết hợp với thịt heo, tôm, cua… tùy sở thích của người làm để tạo nên những cuốn ram hấp dẫn. Ảnh: An Huỳnh.

 

Cá nục cuốn bánh tráng nướng: Món ăn này có cách chế biến đơn giản, song khó nhất là tìm được cá nục có kích thước khoảng ngón tay, để có thể cuốn gọn  và không cần bỏ xương khi ăn. Ảnh: An Huỳnh.

 

Bún cá ngừ dễ nấu, dễ ăn trong bất kỳ thời điểm, thời tiết nào giúp món ăn làm hài lòng những vị khách khó tính. Ảnh: An Huỳnh.

 

Bánh thuẫn có màu vàng ươm, nở bung như hoa mai. Đây là món bánh không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Trung và người Quảng. Nguyên liệu chính của món bánh gồm bột, trứng, đường, vài lát gừng. Khuôn bánh được làm bằng gang hay đồng. Bánh có thể được bảo quản lâu hơn với phương pháp sấy khô. Ảnh: Sangnghiep.

 

Lòng heo xào nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn là mẹo vặt trị ho của người dân nơi đây. Nguyên liệu chính của món ăn là lòng già (heo), hẹ, củ nghệ tươi, ớt. Để tăng thêm vị ngon, người ta thường dùng kèm bánh tráng nướng. Ảnh: Monanngon3mien.

 

Lòng heo xào nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn là mẹo vặt trị ho. Nguyên liệu chính của món ăn là lòng già (heo), hẹ, củ nghệ tươi, ớt. Để tăng thêm vị ngon, người ta thường dùng kèm bánh tráng nướng. Ảnh: Monanngon3mien.

 

Có cùng nguồn gốc, cách trình bày, nguyên liệu khá giống nhau nên rất nhiều người lầm tưởng cao lầu và mì Quảng là một. Cao lầu có sợi mì chiên giòn, ít nước dùng, còn mì Quảng dùng cọng mì tươi. Ảnh: 2monngonmoingay.

 

 

Sợi mì Quảng được chế biến từ bột gạo, bản to, ăn mềm và gắn với truyền thuyết về vua Quang Trung. Khi hành quân đến đây, vị vua này đã nhờ nhân dân tạo ra món có thể ăn trong nhiều ngày mà  không ôi thiu. Còn món mì Quảng (hay phần nhân của món ăn) là câu chuyện về phần đồ ăn còn lại sau khi gia đình có tiệc, giỗ chạp. Ảnh: Sg24h.

 

 

Bánh tổ là loại bánh truyền thống của người Quảng vào mỗi dịp Tết. Nguyên liệu chỉ gồm nếp và đường. Xay nếp lấy bột. Trộn bột nếp với trộn với đường rồi hấp chín. Bó bánh thành những cây có hình trụ dài, phơi khô. Khi ăn, dùng dao cắt bánh thành lát mỏng, chiên trong dầu. Ảnh: muivi.

 

 

Cơm gà là sự kết hợp hài hòa giữa những miếng thịt gà luộc dai, ngọt và phần cơm được nấu bằng nước luộc gà. Ảnh: Hoàng Nhi.

Theo Zing.vn

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 4 giờ trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 6 giờ trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Ăn - 6 giờ trước

Đu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Ăn - 8 giờ trước

Đây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Ăn - 8 giờ trước

Trong khi sứa đỏ đang trở thành món hot trend, lại có những ý kiến cho rằng món ăn này không có gì đặc sắc.

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Ăn - 10 giờ trước

Với công thức đơn giản không mất quá nhiều thời gian, món cá kho nước dừa sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bội phần.

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH – Hoa hồng không chỉ đẹp mà hoa hồng ngâm mật ong còn tốt cho sức khỏe, nhất là cảm lạnh, cúm. Khi ngâm, theo chuyên gia mọi người cần chú ý điều này.

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Ăn - 1 ngày trước

Những ngày cuối tuần làm món lòng heo chiên giòn để chiêu đãi gia đình thì còn gì tuyệt bằng. Lòng heo được chiên vàng giòn, thơm ngon hứa hẹn sẽ mang tới một món ngon cho gia đình bạn.

Top