Nấu canh cá cho thêm thứ này đảm bảo không tanh lại tốt cho sức khỏe, càng ăn càng nghiền
Canh cá là món ăn ưa chuộng của nhiều người, tuy nhiên nếu không biết cách chế biến, cá sẽ bị tanh làm mất đi độ ngon của món ăn.
Canh cá rất phù hợp để ăn trong mọi thời tiết, vừa dễ ăn vừa giàu dinh dưỡng, dù trời nắng nóng hay se lạnh. Vị thơm ngọt, chua dịu của canh cá rất đưa cơm. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu canh cá không bị tanh lại thơm ngon chuẩn vị.
Nguyên liệu:
- 300 cá tươi sống: Cá quả, cá trắm, cá bớp... tùy ý thích
- 1/4 quả dứa xanh
- 3 quả cà chua (cỡ 150gr)
- 2 quả me hoặc sấu
- 1 nhánh gừng
- Hành lá, hành củ, thì là, ớt
- Gia vị.
Cách làm:
Cá rửa sạch, cắt khúc cho vào bát. Cho muối, tiêu, gừng đập dập ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều. Nếu bạn muốn rán sơ qua cá cũng được.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành miếng mỏng vừa ăn. Me (sấu), cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ qua, thêm chút hạt nêm, nước mắm. Sau đó cho lượng nước vừa đủ vào cùng me (sấu) đun sôi.
Khi nước sôi cho cá vào, để lửa nhỏ đun trong 15 phút cho cá chín mềm, ngọt nước.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút hành lá, mùi tàu, thì là rồi tắt bếp. Ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Một số cách là giảm mùi tanh của cá
Làm sạch cá
- Khi mổ cá, nên đánh vẩy kỹ càng, làm sạch màng đen trong bụng cá. Đối với một số loại cá như cá lóc, cá thu... hai bên sườn có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Chỉ cần cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra, bóc gân đi mùi tanh sẽ giảm rõ rệt.
- Với loại cá da trơn, cá chất nhờn, bạn nên dùng chút nước nóng già cạo sạch chất nhờn, mùi tanh sẽ giảm bớt đáng kể.
Rửa cá với nước muối hoặc nước vo gạo
Sau khi sơ chế xong cá, bạn có thể ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo tầm 15 phút, mùi tanh cũng sẽ giảm.
Hoặc với cá da trơn, bạn có thể dùng muối trắng xát, chà trực tiếp lên cá cũng cho hiệu quả cao.
Dùng chanh và giấm
Ngoài muối và nước vo gạo, bạn cũng có thể dùng chanh và giấm, axit có trong hai nguyên liệu này cũng có tác dụng lớn trong việc khử mùi tanh của cá.
Pha loãng giấm hoặc chanh, ngâm cá khoảng 15 phút, rửa sạch lại, hoặc chà xát nước cốt chanh trực tiếp lên cá, sau đó dùng khăn sạch lau khô cũng giảm được mùi tanh cho cá.
Theo Gia đình Mới
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 5 giờ trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 12 giờ trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 1 ngày trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcThịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Ăn - 2 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.