Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mì thạch ở Trung Quốc ăn là hết buồn

Thứ bảy, 16:51 06/04/2019 | Ăn

Mỗi khi bạn nếm vị cay của món ăn này, mọi cảm xúc bị dồn nén đều được giải tỏa.

Xuất xứ từ vùng tây nam Trung Quốc, món mì thạch đậu xanh hay còn được gọi là Shang Xin Liang Fen (tiếng Trung có nghĩa "mì thạch buồn") được cho là có tác dụng xua tan nỗi buồn.

Đây là một trong những món khoái khẩu của người Tứ Xuyên nhưng chưa chắc người nước ngoài có thể ăn được bởi vị cay xé lưỡi.

Thành phần chính làm nên món mì này là bột đậu xanh đổ vào nước ấm, có bột thạch, khuấy đều trong vài phút cho đến khi đặc sánh lại, để qua đêm tạo nên tảng thạch dày. Sau đó, bạn dùng dụng cụ chuyên biệt trông giống như dao bào, bào thành từng sợi, cho vào nước lạnh để sợi mì tách rời ra, không bị dính chùm. Cũng có nhiều tiệm dùng dao xắn tảng thạch ra thành từng miếng dài, khi ăn thì chấm với nước sốt.

Đặc trưng của tô mì là không thể thiếu nước sốt pha theo cách riêng của từng tiệm, thêm rau mùi, tỏi và vài món đồ chua truyền thống. Đậu phộng (lạc) được rắc lên trên tạo vị bùi, cuối cùng là một lớp ớt tươi hoặc sa tế. Thực khách chỉ việc trộn những thứ có sẵn lại với nhau rồi thưởng thức.

Thứ khiến nó có tên "mì thạch buồn" nằm ở ớt Tứ Xuyên cay tê lưỡi nổi tiếng, bởi người ta nói rằng, mỗi khi bạn nếm vị cay nồng đến chảy nước mắt, mọi đau buồn, cảm xúc bị dồn nén đều được giải tỏa. Ngay cả những người quen ăn cay cũng khó có thể kiềm chế bản thân trước thứ ớt cay trứ danh tại quê hương loài gấu trúc.

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

Ẩm thực 360 - 1 giờ trước

GĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Ăn - 1 giờ trước

Gân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Ăn - 5 giờ trước

Đây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Ăn - 8 giờ trước

Trà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

Ăn - 9 giờ trước

Dưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 12 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 1 ngày trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Top