Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mẹo rán khoai tây giòn ngon chẳng kém ngoài hàng

Thứ hai, 13:51 26/08/2019 | Ăn

Ngâm nước muối, chần nước nóng, chiên 2 lần hay phủ bột bên ngoài là những chiêu thức khiến món khoai nhà làm ngon như ngoài hàng.

Khoai tây chiên rất được các em nhỏ yêu thích. Khoai chiên đạt yêu cầu có màu vàng ươm, vị béo béo, bùi bùi, chấm cùng các loại nước sốt đậm đà. Đặc biệt, khi ăn khoai ở nhà hàng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm, nóng sốt. Tuy nhiên, việc sử dụng dầu không đảm bảo chất lượng, hay dùng dầu chiên đi chiên lại khiến nhiều người e dè. Còn khi tự làm ở nhà, nếu không biết các mẹo "đặc trị", bạn sẽ khó lòng mà làm được khoai tây chiên ưng ý. Hãy dắt túi những chiêu đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ này để từ nay có thể "tự xử" được món này ngay ở nhà.

Ngâm nước muối

Ngâm muối là một trong những chiêu thức đầu tiên cần phải nhớ. Khoai tây rất dễ bị thâm sau khi gọt đi lớp vỏ bảo vệ bên ngoài. Gọt tới đâu, bạn thả ngay vào thau nước ngâm muối khoảng 15 phút để ngăn ngừa điều này. Lớp muối bám bên ngoài khoai cũng khiến chúng ngon và đậm đà hơn khi chiên.

Chần nước nóng

Mẹo rán khoai tây giòn ngon chẳng kém ngoài hàng - Ảnh 1.

Trước khi chiên, đặc biệt là với những miếng khoai cắt kích thước lớn, bạn nên chần sơ qua với nước nóng.  Việc này giúp khoai tây chiên giòn hơn, chiên cũng nhanh hơn bởi những miếng khoai lớn rất có thể bị tình trạng bên ngoài cháy nhưng bên trong vẫn sống nguyên. Khi chần qua nước nóng, khoai có thể chín sơ từ bên trong. Lưu ý có thể cho thêm một nhúm muối nhỏ và chần thật nhanh nếu không khoai sẽ bị nát hoặc thành khoai luộc, ăn mất ngon.

Chiên 2 lần

Đây chính bí quyết quan trọng nhất của các nhà hàng khiến miếng khoai tây chiên luôn giòn tan. Chiên lần đầu tiên, bạn để lửa thật nhỏ, để khoai chín sơ. Nếu miếng khoai nhỏ, bạn có thể bỏ qua bước chần nóng phía trên mà chiên luôn lần đầu này. Lưu ý phải chiên thật nhanh, khi khoai chín sơ bề mặt thì vớt ra, để ráo mỡ khoảng 5 phút. Sau đó, bạn tiếp tục chiên lần 2 nhưng lưu ý lửa phải lớn. Khi vỏ vàng, cứng thì trút ra ngay để tránh bị cháy xém, mất thẩm mỹ. Với bước này, việc điều chỉnh lửa hợp lý rất quan trọng.

Để trong tủ lạnh

Mẹo rán khoai tây giòn ngon chẳng kém ngoài hàng - Ảnh 2.

Nếu làm khoai số lượng lớn, bạn không nên rán hết một lượt rồi bảo quản vì khoai rất nhanh ỉu, mất ngon. Bạn chỉ nên ăn tới đâu, rán tới đó. Số còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát. Lưu ý, nên chiên sơ lần đầu, để ráo mỡ rồi mới cất trong tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần chiên lần hai mà miếng khoai vẫn giòn ngon như mới.

Phủ bột

Bạn cũng có thể giúp khoai giòn hơn bằng cách phủ một lớp bột chiên giòn bên ngoài, lắc đều để bột phủ đều bên ngoài sau đó mới chiên. Nhờ lớp bột chín nhanh nên khoai cũng nhanh có lớp vỏ giòn. Với cách làm này, bạn có thể không phải chiên 2 lần nhưng vẫn nên chần sơ để khoai chín từ bên trong.

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Ăn - 2 giờ trước

Trà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

Ăn - 3 giờ trước

Dưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 6 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 20 giờ trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 21 giờ trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Ăn - 22 giờ trước

Đu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Ăn - 1 ngày trước

Đây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.

Top