Mẹo chọn mua, bảo quản và chế biến súp lơ

Đối với cả hai loại xanh và trắng, bạn cần chọn loại có màu sắc tươi và đồng nhất. Màu sắc là dấu hiệu nhận biết tốt giúp bạn xác định được cây súp lơ tươi đến độ nào. Súp lơ trắng càng trắng càng tươi và tương tự đối với loại xanh. Ngoài ra khi chạm vào súp lơ bạn cần thấy chúng vẫn còn cứng và chắc; súp lơ mềm nghĩa là đã héo.
 
2. Bảo quản
 
Với súp lơ trắng, cách tốt nhất là bạn dùng túi nilon có đục lỗ để đựng và cất chúng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi mát, tránh ánh sáng trực tiếp - với cách này bạn có thể giữ chúng tươi ngon trong vài ngày. Với súp lơ xanh, bạn dùng túi nilon kín để đựng và cất chúng trong ngăn mát tủ lạnh.
 
3. Sơ chế
 
Với bất kỳ phương pháp chế biến nào, bạn cũng nên cắt súp lơ thành những miếng vừa phải có kích cỡ tương đương nhau để đảm bảo chúng được nấu chín đều. Chỉ nên lấy phần hoa phía trên, bỏ đi phần thân cứng phía dưới.

Khi rửa súp lơ, bạn cần rửa chúng thật kỹ dưới vòi nước chảy mạnh.

4. Chế biến
 
- Súp lơ trắng có thể được dùng trực tiếp trong các món salad hoặc dọn cùng các loại rau củ khác như cà rốt, cần tây... để chấm kèm một loại sốt tạo thành món khai vị ngon miệng. Phương pháp nấu tốt nhất giúp súp lơ trắng giữ nguyên hình dạng của chúng là hấp. Với mọi phương pháp nấu, bạn cần rất chú ý để không nấu súp lơ trắng chín quá kỹ bởi nó sẽ có vị nồng khó chịu khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn.