Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mẹ 8x Hà Nội bày cách sửa soạn mâm cỗ cúng ông Công ông Táo chuẩn không cần chỉnh

Thứ năm, 11:09 24/01/2019 | Ăn

Với gợi ý sau đây bạn sẽ có mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đẹp miễn chê.

Ngày ông Công ông Táo 23 tháng Chạp hàng năm người Việt Nam ta luôn làm mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Ông Công ông Táo là thần cai quản việc bếp núc trong mỗi nhà và ngày này là ngày ông lên chầu trời. Vì vậy, cần phải có lễ vật đặc biệt và chu đáo để "tiễn" ông về trời. Mời các bạn cùng tham khảo cách sắp mâm cỗ cúng Táo quân dưới đây nhé!

1. Gà luộc

Gà rửa sạch với muối và gừng.
Gà rửa sạch với muối và gừng.

Cho gà vào nồi nước luộc cùng muối đun khoảng 20 phút thì tắt bếp ngâm gà trong nồi 30 phút.

Vớt gà ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

2. Hến xúc phồng tôm

Hến mua về ngâm vào nước gạo khoảng 5-6 tiếng cho nhả hết chất bẩn ra.
Hến mua về ngâm vào nước gạo khoảng 5-6 tiếng cho nhả hết chất bẩn ra.

Rửa thật sạch hến, loại bỏ hết những con há miệng, sau đó cho vào nồi, thêm vào một chút nước để luộc, khi sôi thì thả một chút muối vào, dùng đũa khuấy nhiều lần cho ruột hến long ra.

Cho hến ra rổ, đãi lấy lõi, rửa thật sạch, để ráo.

Phi thơm hành, tỏi, sả sau đó cho hến vào xào cùng, thêm 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mắm, xào khoảng từ 1-2 phút cho hến ngấm gia vị.

Cuối cùng, bạn thả hành răm thái nhỏ, 1 thìa hạt tiêu vào chảo rồi đảo đều khoảng 30 giây là có thể tắt bếp. Các bạn cứ để hến ở trong chảo sau khi xào cho nóng nhé!

Chiên phồng tôm: Cho nhiều dầu ăn vào một chảo nhỏ sâu lòng, đợi khi dầu sôi thì thả phồng tôm vào chiên, chú ý cho lượng dầu ngập bánh phồng tôm. Khi phồng tôm đã nở giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Xúc hến ra đĩa, xếp phồng tôm xung quanh và ăn nóng.

3.Thịt đông

Bạn dùng thịt chân giò rửa sạch thái miếng vuông ướp mắm, gia vị, hạt tiêu, hành khô để ngấm. Bạn có thể cho thêm ít bì lợn để thịt đông được rắn chắc.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ.

Phi thơm hành khô cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào qua, nêm gia vị rồi xúc ra bát. Tiếp tục phi hành khô thơm rồi đổ thịt chân giò vào xào săn lại, đổ bát mộc nhĩ nấm hương vào, cho nước bằng mặt thịt ninh cho mềm.

Bạn xếp hoa cà rốt ở đáy bát, múc thịt đông lên trên để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

4. Giò lụa

Giò lụa bạn mua sẵn sau đó cắt làm 6 miếng và trang trí cùng hoa cà rốt.
Giò lụa bạn mua sẵn sau đó cắt làm 6 miếng và trang trí cùng hoa cà rốt.

5. Nộm su hào thịt bò khô

Su hào và cà rốt bạn nạo sợi sau đó đem bóp ít muối rửa sạch vắt khô nước.
Su hào và cà rốt bạn nạo sợi sau đó đem bóp ít muối rửa sạch vắt khô nước.

Cho su hào ra tô lớn nêm gia vị, mắm, đường , tỏi ớt trộn đều cùng thịt bò khô cho nổi vị chua cay mặn ngọt. Cắt thêm rau thơm nhỏ và lạc rang đập dập vào cùng.

6. Nem rán

Thịt  lợn xay nhỏ  ướp gia vị, mắm, tiêu.
Thịt lợn xay nhỏ ướp gia vị, mắm, tiêu.

Miến, muộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch thái nhỏ.

Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái nhỏ.

Hành khô đập dập, hành hoa thái nhỏ.

Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi sao đó đập trứng vào trộn đều (lưu ý không cho nhiều trứng nem sẽ ướt và bị vỡ).

Bánh đa nem cắt làm đôi và cho nhân vào cuộn đều chắc tay. Đun dầu sôi cho nem vào rán vàng.

7. Chả mực

Bạn có thể mua sẵn chả mực hoặc làm theo công thức tại đây .
Bạn có thể mua sẵn chả mực hoặc làm theo công thức tại đây .

8. Miến xào thập cẩm

Miến ngâm nở để ráo nước cắt ngắn. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở rửa sạch thái chỉ. Cà rốt gọt rửa sạch thái chỉ. Giò lụa thái chỉ. Hành, mùi rửa sạch cắt khúc.
Miến ngâm nở để ráo nước cắt ngắn. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở rửa sạch thái chỉ. Cà rốt gọt rửa sạch thái chỉ. Giò lụa thái chỉ. Hành, mùi rửa sạch cắt khúc.

Phi thơm hành khô cho giò vào xào săn sau đó cho cà rốt vào đảo đều nêm gia vị vừa ăn sau đó cho ra đĩa.

Tiếp tục phi thơm hành khô cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo săn sau đó cho miến vào đảo đều nêm chút gia vị, nước mắm.

Bạn đổ giò lụa, cà rốt vào đảo đều nêm nếm cho vừa ăn và cho hành hoa rau mùi, hạt tiêu rồi tắt bếp.

9. Canh khoai tây nấu sườn

Sườn rửa sạch, cho vào một nồi lớn, đổ nước ngập mặt sườn.
Sườn rửa sạch, cho vào một nồi lớn, đổ nước ngập mặt sườn.

Đun nhỏ lửa, ngay khi nước bắt đầu sôi, vớt sườn sang một nồi khác. Bạn đổ nước ngập nồi sườn, rồi đun sôi ở nhiệt độ trung bình. Dùng muôi vớt bọt trong nồi. Tiếp tục đun ở nhiệt độ trung bình, dùng nắp đậy một nửa nồi để tránh nước dùng bị đục và ninh cho sườn mềm.

Khoai tây, cà rốt bạn rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cho khoai tây và cà rốt vào ninh cùng sườn cho chín. Thêm gia vị, nước mắm vị cho vừa miệng, cho hành lá và mùi thơm đã rửa sạch cắt đoạn vào nồi sườn rồi tắt bếp.

10. Bánh tét hoặc bánh chưng

Bạn có thể tham khảo cách gói bánh chưng tại đây .
Bạn có thể tham khảo cách gói bánh chưng tại đây .

11. Hành muối

Hành củ lựa chọn sơ bộ rồi đem ngâm một ngày một đêm trong nước vo gạo hoặc nước tro bếp hay nước pha phèn chua có thêm chút muối đều được cho độ mặn vừa phải.

Qua một ngày đêm thì đổ bỏ nước vo gạo (hay nước tro) và lại thay bằng nước pha muối ngâm thêm một ngày để hành trắng và giòn. Sau đó đem hành ra bóc bớt vỏ già bên ngoài để lộ phần vỏ trắng của hành, cắt bỏ rễ, rửa lại trong nước pha muối loãng cho thật sạch và để ráo nước trước khi cho vào vại muối.

Đun sôi nước, pha muối theo một tỷ lệ nhất định (thường mỗi lít nước khoảng 50g muối), chút đường trắng, nếu muốn chua nhanh có thể cho chút rượu trắng hoặc dấm. Nếu có mía bổ nhỏ cho vào thì không cần đường. Để nước nguội bớt, âm ấm bớt trước khi muối hành.

12. Chè con ong

Bạn có thể nấu cơm nếp hoặc dùng xôi trắng để nấu chè. Cho đường đỏ và chút nước vào nồi đun sôi sau đó cho gừng giã nhỏ vào, tiếp đó bạn cho xôi đun nhỏ lửa. Đảo đến khi xôi với đường hòa quyện và đồng nhất thì cho nốt chỗ gừng còn lại vào đảo tiếp 1-2 phút thì tắt bếp, bắc ra. Rắc lạc và vừng lên trên tùy thích.

Mâm cỗ sau khi hoàn thiện:

Theo aFamily/Helino

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

Ẩm thực 360 - 3 giờ trước

GĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Ăn - 4 giờ trước

Gân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Ăn - 8 giờ trước

Đây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Ăn - 11 giờ trước

Trà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

Ăn - 12 giờ trước

Dưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 15 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 1 ngày trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Top