Hà Nội
23°C / 22-25°C

Làm cơm chiên nên cho trứng hay cho cơm trước, nhiều người vẫn nhầm thành ra thất bại

Thứ tư, 13:42 20/11/2019 | Ăn

Từng hạt cơm không được dính vào nhau, lại vẫn phải nhuộm đều trứng - đó là nỗi khổ của người làm món cơm chiên trứng.

Cơm chiên trứng - món ăn tưởng chừng như đơn giản nhất nhưng để làm được ngon lại không hề đơn giản chút nào. Từng hạt cơm không được dính vào nhau, lại vẫn phải nhuộm đều trứng - đó là nỗi khổ của người làm món cơm chiên trứng.

Vậy làm cách nào để món cơm chiên trứng đạt được "cảnh giới" từng hạt cơm tách rời nhưng trứng vẫn phải nhuộm vàng hạt cơm?

Làm thế nào để cơm chiên lên có màu vàng ruộm, mỗi hạt cơm được dính đều trứng?

 Làm cơm chiên nên cho trứng hay cho cơm trước, nhiều người vẫn nhầm thành ra thất bại  - Ảnh 1.

Có 2 cách để bạn có thể thực hiện giúp cơm nhuộm đều trứng:

1. Trộn đều cơm với trứng trước khi chiên

Trước khi chiên cơm, trộn đều cơm với trứng sẽ khiến từng hạt cơm được bọc đều một lớp trứng mỏng. Lưu ý, trứng không cần nhiều, nếu không cơm chiên dễ vón cục, lúc chiên sẽ bị ướt dính.

2. Chiên cơm trước, đập 1 quả trứng gà vào sau

Đun nóng chảo chống dính, cho một lượng nhỏ dầu, đổ cơm vào đảo đều, xào qua sau đó tắt bếp. Cho trứng gà đã đánh bông vào, khuấy đều trong trạng thái không có lửa, cho đến khi mỗi hạt cơm đều nhuộm đều trứng.

 Làm cơm chiên nên cho trứng hay cho cơm trước, nhiều người vẫn nhầm thành ra thất bại  - Ảnh 2.

Làm thế nào để từng hạt cơm rời rạc rõ ràng?

1. Loại gạo dùng làm món cơm chiên chứng yhích hợp nhất phải có tính chất hơi cứng

Gạo thơm Thái với hạt dạo dài chủ yếu được các đầu bếp dùng trong món cơm chiên trứng. Gạo có kết cấu cứng và dễ dàng đánh tan để các hạt cơm có thể tách rời trong quá trình chiên. Món cơm chiên dứa hải sản kiểu Thái chính là dùng loại gạo này. Ngoài ra, tốt nhất nên sử dụng cơm nguội để qua đêm, khi cơm đã khô nước và cứng hơn.

Nếu bạn không có cơm nguội để qua đêm mà muốn ăn cơm chiên ngay, bạn có thể nấu cơm nhưng cho lượng nước ít hơn bình thường một chút.

 Làm cơm chiên nên cho trứng hay cho cơm trước, nhiều người vẫn nhầm thành ra thất bại  - Ảnh 3.

2. Dùng lò vi sóng

Cơm nguội để qua đêm, trước khi chiên cho vào lò vi sóng từ 1 đến 2 phút, sẽ làm các hạt cơm khô và tơi hơn, tạo hương vị rất ngon.

3. Nếu cơm vón cục, phải hong khô trước khi chiên

Nếu cơm vón thành cục to, bạn có thể xào trứng gà trước, sau đó trong nồi còn thừa lại chút dầu, bạn đổ cơm vào từ từ hong khô. Chờ cơm tơi ra, mới cho trứng gà đã xào và gia vị vào chiên cùng.

3 mẹo nhỏ để làm cơm chiên trứng ngon hảo hạng:

Bí quyết nằm ở xì dầu

Trước khi trút cơm chiên ra, bạn cho một chút xì dầu vào, sẽ tạo nên mùi vị đáng kinh ngạc đấy!

 Làm cơm chiên nên cho trứng hay cho cơm trước, nhiều người vẫn nhầm thành ra thất bại  - Ảnh 4.

Vai trò quan trọng của dầu

Hơi nhiều dầu một chút sẽ khiến trứng vừa đẹp mắt lại ngon hơn, hạt cơm sáng bóng và mềm, tơi không bị vón cục.

 Làm cơm chiên nên cho trứng hay cho cơm trước, nhiều người vẫn nhầm thành ra thất bại  - Ảnh 5.

Tác dụng của hành lá

Rắc một chút hành lá vào chảo cơm trước khi trút cơm chiên ra bát chắc chắn tạo nên một trong những tinh túy của bát cơm chiên!

Theo Khám phá

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bắt 'trend' hot với món khô cá dứa

Bắt 'trend' hot với món khô cá dứa

Ăn - 1 giờ trước

Khô cá dứa chiên giấm đường là món ăn thơm ngon và cực hao cơm. Hôm nay bật mí hội chị em cách làm món khô cá dứa chiên giấm đường thơm ngon đậm vị nhé!

5 món ăn đường phố mà genz không nên bỏ qua

5 món ăn đường phố mà genz không nên bỏ qua

Ăn - 1 giờ trước

Cùng điểm danh 5 món ăn đang đứng top trong bảng xếp hạng được các genz thảo luận sôi nổi nhất thời gian qua.

Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm

Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Món ăn được chế biến từ loại cá này rất dân dã nhưng độ cuốn khi ăn cùng cơm thì khó có thể bỏ qua.

Trước khi ăn sáng, uống loại nước này vừa mát gan lại giảm cân hiệu quả

Trước khi ăn sáng, uống loại nước này vừa mát gan lại giảm cân hiệu quả

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Uống loại nước này trước khi ăn sáng, cơ thể sẽ được tiêu mỡ và giảm cân dễ dàng.

Món ngon mỗi ngày: Cách mix hoa chuối với 5 món ngon hấp dẫn mà lại dễ làm

Món ngon mỗi ngày: Cách mix hoa chuối với 5 món ngon hấp dẫn mà lại dễ làm

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH – Dưới đây là cách chế biến hoa chuối với 5 món ngon hàng ngày hấp dẫn mà lại dễ làm, đặc biệt món 4, 5 đem đãi khách miễn chê.

Cách đơn giản bảo quản hành khô để lâu không mọc mầm

Cách đơn giản bảo quản hành khô để lâu không mọc mầm

Ăn - 1 ngày trước

Những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản hành khô trong nhiều tháng mà không bị mọc mầm hay thối, hỏng.

Bật mí công thức làm món mì gà tiềm thơm ngon bổ dưỡng

Bật mí công thức làm món mì gà tiềm thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

Mì gà tiềm là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình đặc biệt tốt cho người già và trẻ em.

Lễ hội ẩm thực Saigontourist 2024 sắp diễn ra trên quy mô lớn với nhiều điểm mới

Lễ hội ẩm thực Saigontourist 2024 sắp diễn ra trên quy mô lớn với nhiều điểm mới

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Lễ hội ẩm thực Saigontourist năm 2024 sẽ hội tụ hơn 400 món ăn ngon ba miền Việt Nam cùng hàng loạt các chương trình văn hóa - nghệ thuật truyền thống. Tính đến nay đã có hơn 1.000 khách nhận được vé trải nghiệm Saigontourist 2024.

Mỗi tuần ăn món này 1 lần sẽ giúp giảm cân, loại bỏ tàn nhang

Mỗi tuần ăn món này 1 lần sẽ giúp giảm cân, loại bỏ tàn nhang

Ăn - 1 ngày trước

Hãy kết hợp 3 nguyên liệu này với nhau để chế biến món ăn giúp đạt được hiệu quả giảm cân, trị nám, thải độc cơ thể mà không tốn quá nhiều công sức nhé!

Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được thưởng thức ẩm thực Pháp ngay tại trung tâm Thủ đô Hà Nội

Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được thưởng thức ẩm thực Pháp ngay tại trung tâm Thủ đô Hà Nội

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một trong những điểm nhấn đáng chờ đợi nhất vào tháng tư sắp tới là Lễ hội ẩm thực Pháp “Balade en France” được tổ chức tại Công viên Thống Nhất, thủ đô Hà Nội.

Top