Kỳ lạ món nhà nghèo nhưng người giàu tìm mua chẳng có, cắn 1 miếng cả ký ức ùa về
GiadinhNet - Món chả đỗ của cái thời thiếu thốn đủ thứ được dân nghèo làm ra để đổi món mà bao năm vẫn không thể quên mùi vị.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Phạm Thủy khiến mọi người nhớ lại ký ức xưa bằng món Chả đỗ dân dã đậm vị quê.
"Lâu lắm rồi em mới lại làm món này. Chắc sẽ có nhiều người không biết đến món này đâu nhỉ? Nhớ ngày xưa, điều kiện còn khó khăn, làm gì có chả thịt, chả cá hay chả mực như bây giờ đâu. Ngày đó, đậu xanh ngâm mềm, lọc vỏ, giã mịn rồi thêm hành lá, rau thơm, đập thêm quả trứng, nêm nếm gia vị và rán giòn lên.", chị Thủy mô tả về món chả đỗ.
"Chả thơm thơm, bùi bùi, ngậy ngậy ai chưa thử thì thử 1 lần đi. Đảm bảo không quên được mùi vị", chị Thủy nhớ lại.
Nguyên liệu: Đỗ xanh: 100 g; trứng: 1-2 quả; gia vị: mì chính/ bột canh/ tiêu xay/ Hạt nêm) rau thơm.
Cách làm:
Đỗ xanh ngâm mềm giã hoặc xay nhuyễn
Làm món chả đỗ, chị Thủy dùng đậu xanh loại đã vỡ, ngâm cho mềm rồi tách vỏ. Chị Thủy thường ngâm 4-5 tiếng cho thật mềm. Bởi đậu càng mềm thì chả sẽ càng ngon và không bị khô.
Trộn đêu
Sau khi đậu mềm, lọc bỏ vỏ xanh đi. Nếu không muốn phải lọc vỏ mọi người có thể mua đậu đã lọc vỏ sẵn, nhưng theo quan điểm cá nhân của chị Thủy thì loại này sẽ không ngon bằng loại còn vỏ.
Chiên ngập dầu
Đậu sau khi đã lọc vỏ mọi người bỏ vào máy xay, cho thêm chút xíu nước, xay nguyễn. Nhưng để mà ngon và đúng vị quê hương thì mọi người bỏ vào cối giã. Nếu giã bằng cối thì không cần thêm nước.
Miếng chả đỗ trong mềm, ngoài giòn rụm
Sau khi đậu đã nhuyễn thì thêm trứng, tùy lượng đậu mà mọi người thêm lượng trứng cho phù hợp, thêm gia vị vừa ăn, đánh đều đến khi thành 1 hỗn hợp sền sệt, thêm hành lá, rau thơm (có thể rau thơm, rau mùi hay mùi tàu đều được) thái nhỏ. Sau đó rán lên, 2 mặt vàng đều là được.
K.N
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 8 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 12 giờ trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 23 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Hao cơm phải biết với công thức thịt bò hầm đặc biệt, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 2 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Giảm cân mà bỏ qua bữa ăn này thì không thể giảm được! Vì sao?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với Seo Yu Jin cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
Cô gái 9x chia sẻ gần 20 món ăn sáng nổi tiếng ở các vùng miền, ai cũng có thể thực hiện tại nhà
ĂnGĐXH - Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng không bị nhàm chán, cô gái trẻ 9x đã bắt tay vào bếp thực hiện gần 20 món ăn nổi tiếng các vùng miền để làm mới thực đơn bữa sáng hàng ngày.