Hà Nội
23°C / 22-25°C

Kì thú ăn ghẹ "đồng trinh"

Thứ hai, 14:31 19/09/2011 | Ăn

Đó không phải là... "ghẹ khổng lồ" dùng để gọi lóng về các cô tiếp viên xinh đẹp ở Đồ Sơn (Hải Phòng). Đây là ghẹ thứ thiệt, do chính những tay câu lẫy lừng đất Cảng gom từ biển.

 
Đến thị trấn Cát Bà (huyện đảo Cát Hải, Hải Phòng) khách du lịch sẽ thấy những cảnh đã bị xô bồ hóa bởi dịch vụ du lịch phát triển một cách thiếu khoa học. Chính vì thế, những người Hải Phòng thường thích đến những nơi ven ven Cát Bà để nghỉ ngơi.
 
Ngày mùa thu, tôi cùng mấy người bạn là những họa sĩ đến Phù Long (xã Phù Long, Cát Hải) để thực hiện một cuộc sáng tác tranh sơn dầu. Ở đây, chúng tôi đã gặp những người chuyên đi câu ở Phù Long. Đất Phù Long nổi tiếng với các tay câu sành sỏi ở Hải Phòng. Người Hải Phòng đầu tư cho những dụng cụ câu cá biển lên tới tiền tỷ.
 

Hoàng hôn khu ven chợ cá Phù Long.

 
Buổi tối, mọi người mời chúng tôi đặc sản mà dân đi biển ở đây rất thích: ghẹ đồng trinh. Nếu ai đó đã từng đi Đồ Sơn và nghe đến cụm từ này sẽ hiểu là… tiếng lóng chỉ các em xinh tươi như ở Đồ Sơn. Nhưng ở Phù Long ghẹ đồng trinh là ghẹ cái nhưng chưa đến đến thời kỳ sinh sản.
 
Anh Nguyễn Văn Hoạt, một trong số những người đi gom cả buổi chiều mới được mớ ghẹ cho bữa nhậu tối, cho biết: muốn mua ghẹ to rất đơn giản. Nhưng loại ghẹ đồng trinh phải đi gom từng nhà một, mỗi nhà vài con. Bình thường không ai bán loại ghẹ này ở chợ, chỉ những người quen biết mới có thể mua được loại ghẹ này. Và chỉ dân bản xứ mới được ăn loại ghẹ này.
 

Ghẹ "đồng trinh".

 
Ghẹ đồng trinh chế biến như bình thường, cách ăn cũng không có gì khác biệt lắm. Con ghẹ vừa độ “thiếu nữ” không có độ chín và bùi của trứng nhưng có độ ngọt và độ mềm đặc trưng.
 
Ghẹ đồng trinh quý nhất là gạch. Gạch con ghẹ “thiếu nữ” ăn hơi đăng đắng nhưng rất tốt cho sức khỏe. Theo những người đi biển thì có khi cả con ghẹ họ chỉ ăn mỗi ít gạch này thôi.
 

Ghẹ đồng trinh quý nhất là gạch.

 
Ăn ghẹ đồng trinh không phải mắm môi mắm lợi lấy kìm bẻ nát càng. Càng to chỉ cần cắn nhẹ là lớp vỏ bên ngoài vỡ ra, lộ lớp thịt trắng bên trong. Bóc ghẹ đồng trinh, ngay cả những người không có kinh nghiệm vẫn không làm nát thịt như ăn ghẹ trứng.
 
Đi tàu từ Đình Vũ ra đảo Cát Bà, đi độ 2 cây số là đến chợ Phù Long, bạn hãy hỏi những người thu mua hải sản hoặc ngư dân nơi đây về ghẹ đồng trinh. Nếu được mớ ghẹ cỡ khoảng trên 10 con, bạn hãy mua và mang đến nhà hàng, họ sẽ giúp bạn chế biến. Và bạn hãy nhớ thưởng thức ghẹ đồng trinh Phù Long.
 
Theo Đặng Tuyền
hoahue
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm

Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm

Ăn - 2 giờ trước

Khi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.

Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân

Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân

Bếp đẹp - 14 giờ trước

Nếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.

Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách

Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách

Mẹo nấu nướng - 15 giờ trước

Thịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.

Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh

Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh

Mẹo nấu nướng - 19 giờ trước

Áp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.

Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

Món cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.

Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?

Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.

Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực

Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực

Ẩm thực 360 - 2 ngày trước

GĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.

Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè

Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè

Ăn - 2 ngày trước

Canh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.

Dân tình đua nhau 'truy lùng' que kem hình cột mốc Hà Giang đang hot rần rần

Dân tình đua nhau 'truy lùng' que kem hình cột mốc Hà Giang đang hot rần rần

Ẩm thực 360 - 2 ngày trước

GĐXH - Gần đây, trên các trang mạng xã hội, hình ảnh về những que kem mang diện mạo cột mốc Hà Giang đã nhanh chóng trở thành "cơn sốt" với cộng đồng du lịch.

Trải nghiệm mua bánh rán 'lấy số - xếp hàng' giữa lòng Thủ đô

Trải nghiệm mua bánh rán 'lấy số - xếp hàng' giữa lòng Thủ đô

Ăn - 3 ngày trước

Mặc dù khách phải lấy số, xếp hàng theo thứ tự đợi mua bánh rán trong thời tiết oi bức của ngày hè, nhưng thực khách vẫn sẵn sàng chịu nắng mưa để được thưởng thức thứ quà vặt nổi danh Tây Hồ này.

Top