Hà Nội
23°C / 22-25°C

Hướng dẫn làm món kem cháy creme brulee

Thứ hai, 14:21 26/09/2016 | Ăn

Công thức làm món kem cháy (creme brulée) khá đơn giản và dễ thực hiện, cũng gần với công thức làm bánh flan, nhưng cách làm ngược lại.

Nguyên liệu:

- 300 ml sữa tươi

- 300 ml kem liquide

- 6 lòng đỏ trứng, 2 quả trứng (cả lòng đỏ, lòng trắng)

- 80-100 gram đường trắng (tuỳ khẩu vị ăn ngọt hay không)

- 1 thanh vani hoặc 1 ít cốt vani

- 1 chút đường nâu

- 6 hoặc 7 bát nông (càng nông thì càng chín nhanh)

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Trộn đều sữa và kem liquide với nhau cùng một nửa số đường trắng và vani, rồi bắc lên bếp, làm nóng nhưng không để sôi.

Bước 2: Cho 6 lòng đỏ và 2 quả trứng vào đánh tan đều, sau đó cho số đường trắng còn lại vào đánh thật bông.

Ở công đoạn này, nếu các bạn thấy mỏi tay, có một cách là khi vừa cho nồi sữa ra khỏi bếp, các bạn tắt bếp đi. Sau đó đặt hơ bắt trứng với đường lên bếp và đánh nhưng không được làm quá nóng mà chín trứng.

Với cách này mọi người sẽ thấy trứng bông nhanh hơn, vì nhờ sức nóng đường sẽ tan nhanh hơn. Trứng đã bông chuyển sang màu vàng là xong bước này.

Bước 3: Sau khi sữa nguội, các bạn đổ hỗn hợp ở bước 1 vào bước 2 từ từ, và khuấy đều sao cho chúng hoà quyện vào nhau mà không để lại bọt (nếu có thì sau khi xong, chúng ta phải vớt bọt ra).

Bước 4: Bật lò nướng 190 độ và làm nóng trong vòng 5 phút, sau đó chia đều thành phẩm vào các bát nông, đặt vào 1 cái khay. Cho vào đó chút nước sao cho nước ngập nửa bát, và cho vào lò nướng khi lò đã nóng, vặn lò xuống 160 độ trong vòng 1 giờ.

Chú ý: Thời gian lò nướng dựa theo bát của các bạn đầy hay vơi. Bát càng đầy, thời gian chín càng lâu.

Khi chín, bánh sẽ giống flan, mọi người bỏ ra và để nguội, sau đó đem cất tủ lạnh. Bao giờ ăn, các bạn cho đường nâu lên mặt bánh làm cháy để tạo caramel. Vậy là đã xong, thêm một món mới cho mọi người khám phá.

Theo Zing

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Ăn - 51 phút trước

Trà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

Ăn - 57 phút trước

GĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

Ăn - 1 giờ trước

Dưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 4 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 18 giờ trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 20 giờ trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Ăn - 20 giờ trước

Đu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Ăn - 22 giờ trước

Đây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.

Top