Ngày 12 Tháng 9, 2013 | 02:36 PM

Học cách làm bánh trung thu sô cô la

Học cách làm bánh trung thu sô cô la

Hãy một lần thử đổi vị cho món bánh trung thu truyền thống với vỏ bánh sô cô la và nhân phô mai, trứng muối ngon ngậy này xem sao nhé.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 200g nước đường làm bánh nướng

- 1 thìa sản phẩm nước tro tàu

- 1/4 thìa sản phẩm baking soda

- 50g dầu ăn

- 280g bột mỳ

- 30g bột cocoa

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  1
 
Nhân bánh:

- 100g đậu trắng

- 75g đường

- ½ thìa canh mạch nha

- 30-40g dầu ăn

- ½ thìa canh bột bánh dẻo

- 150g creamcheese

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  2
 
Cách làm:

Làm nhân:

Bước 1: Đậu trắng ngâm nước cho nở (6 tiếng), ninh chín.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  3
  

Bước 2: Xay nhuyễn đậu, trộn với đường và dầu ăn, cho lên bếp sên đến lúc dẻo, cho tiếp mạch nha.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  4
  

Bước 3: Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn đều.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  5
  

Bước 4: Để nhân đậu nguội bớt rồi trộn với creamcheese, cho nhân vào tủ lạnh (ít nhất 1 tiếng).

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  6
  

Bước 5: Trứng muối lấy lỏng đỏ, ngâm với gừng và rượu trắng rồi hấp chín.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  7
Bao nhân thành viên đều quanh trứng muối, mỗi bánh có thể gói 1 lòng đỏ trứng, nếu bánh nhỏ gói 1 quả.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  8

Làm vỏ bánh:

Bước 6: Trộn đều nước đường, dầu ăn với nước tro tàu, để nghỉ 4 tiếng.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  9
  

Bước 7: Trộn đều bột mỳ với baking soda và bột ca cao. Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt, nhào đều cho dẻo mịn, để nghỉ 30 phút.

Bước 8: Dàn mỏng bột cho nhân vào gói lại, áo khuôn và bên ngoài bánh một lớp bột áo, nén bánh ra khuôn bánh đã lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  10
  

Bước 9: Bánh nướng thường tạo hình theo tỉ lệ 1 vỏ : 2 nhân (theo khối lượng), tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi nhiều vỏ hay nhiều nhân.

Nướng bánh:

Bước 10: Lò nướng chuẩn bị sẵn 180 độ C, cho bánh vào nướng 2 lửa trong 5-10 phút đến khi bánh chuyển đục là được.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  11
  

Bước 11: Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên đều khắp mặt bánh, để 5 phút cho nước ngấm vào bánh. Cho bánh trở lại vào lò nướng tiếp 10 phút cho bánh màu vàng đẹp.

Bánh trung thu sô cô la để qua ngày sẽ mềm ngon hơn.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  12
  

Nên ăn bánh trung thu sô cô la trong vòng 2-3 ngày.

Học cách làm bánh trung thu sô cô la  13
  
Học cách làm bánh trung thu sô cô la  14
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh trung thu sô cô la nhân phô mai trứng muối!

Theo Eva

GỬI Ý KIẾN BẠN ĐỌC