Ngày 5 Tháng 8, 2013 | 04:00 PM

Đổi món với nem cá kiểu mới

Đổi món với nem cá kiểu mới
  MỚI NHẤT

Món nem cá có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong lại thật mềm và thơm, rất tuyệt để thưởng thức vào những ngày mát trời!

Đổi món với nem cá kiểu mới  1
  
 
Nguyên liệu:

500g phi lê cá rô phi

200g thịt heo xay

Gừng, thì là, hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương

2 quả trứng gà, bột chiên xù, bột chiên giòn

Bột canh, mỳ chính, dầu ăn.
 
Cách làm: 
  
 
Đổi món với nem cá kiểu mới  2
  

Đầu tiên để món cá không bị tanh thì khi mua cá về bạn rửa với muối hạt cho sạch và da hết nhớt, sau đó lọc lấy phần thịt.

Đổi món với nem cá kiểu mới  3
  

Nếu miếng cá quá dày thì bạn lạng bớt thịt đi cho dễ cuốn. Không mua được cá nhỏ thì bạn có thể mua cá to rồi về thái lát mỏng và to bản là được. 

Đổi món với nem cá kiểu mới  4
Gừng băm nhỏ. Thì là thái nhỏ. Nấm hương ngâm nở bỏ chân băm nhỏ. Mộc nhĩ cũng băm nhỏ như nấm hương.
Đổi món với nem cá kiểu mới  5
Ướp cá với 1 thìa café bột canh, 1 thìa mỳ chính, chút dầu ăn và gừng, thì là.
 
Đổi món với nem cá kiểu mới  6
Trộn thịt nạc xay với mộc nhĩ, nấm hương và hạt tiêu; để trong 20 phút.
 
Đổi món với nem cá kiểu mới  7
Trải cá ra thớt, phần da quay lên trên rồi cho thịt nạc xay lên trên, cuộn chặt tay lại.
 
Đổi món với nem cá kiểu mới  8
Đánh tan trứng gà.
Đổi món với nem cá kiểu mới  9
  

Lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng rồi lại tiếp tục lăn qua bột chiên xù. Đặt cá vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi chiên.

 
Đổi món với nem cá kiểu mới  10
Chiên cá trong chảo dầu, ban đầu để lửa hơi to để cá bám bột, sau đó hạ lửa vừa để thịt bên trong cũng được chín.
Đổi món với nem cá kiểu mới  11
  

Vớt ra giấy thấm dầu để 2-3 phút cho ráo dầu rồi lấy ra đĩa, dùng nóng. Món nem cá này có thể dùng với tương ớt hoặc nước nắm pha chua ngọt có thêm chút thì là thái nhỏ.  

Món nem cá có lớp vỏ giòn rụm, bên trong lại rất mềm và thơm. Cách chế biến theo cách này khiến vị tanh không còn nữa, thay vào đó là vị thơm của thì là, của nấm hương và béo ngậy.

Đổi món với nem cá kiểu mới  12
  

So với cách làm nem cá thông thường là dùng bánh tráng để cuốn cá thì với cách làm nem cá này bạn cảm nhận rõ vị cá hơn do cá được để nguyên miếng. Ngoài ra món ăn cũng có màu vàng ruộm vô cùng hấp dẫn, không chỉ người lớn mà cả các bé cũng sẽ rất thích đấy!

Đổi món với nem cá kiểu mới  13
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem cá này nhé!

Theo Trí thức trẻ

GỬI Ý KIẾN BẠN ĐỌC