Dạo Hà Nội khám phá thiên đường đồ nướng đa dạng vào mùa đông
Mùa đông đến cũng là lúc mùa đồ nướng lên ngôi. Cùng khám phá các khu đồ nướng ngon có tiếng lại đa dạng về loại hình.
1. Nướng vỉ
Nướng vỉ là loại hình nướng phổ biển nhất ở Hà Nội. Nhắc đến nướng vỉ, người ta nghĩ ngay đến Nhắng nướng - một trong những quán nướng đầu tiên ở Hà Nội. Hiện tại, quán có cả nướng không khói và nướng vỉ than hoa truyền thống với các loại đồ nướng phong phú như thịt ba chỉ, bò, lòng, tràng, nầm, bạch tuộc... nên lúc nào cũng tấp nập khách.
Cách Nhắng nướng không xa, Lẫn Quán ở Tuệ Tĩnh cũng có đủ các món nướng chế biến từ thịt lợn, thịt bò, mực, bạch tuộc... Các món ăn ở đây mang tên rất "câu khách như răng mực nướng mọi, kong kong nướng, nhồng hoang nướng bơ tỏi, bạch tuộc baby nướng bơ tỏi, zai zai cơ trai... Tuy nhiên, không phải lúc nào các món có trong thực đơn cũng đều có sẵn.
Nếu muốn tìm sự khác biệt với các món ăn mới lạ như ba chỉ bất bại, chân gà tàu xì rút xương, sườn sụn tiêu đen, sườn xá xíu, gà cuốn lá nếp…với nước chấm xí muội, có lẽ nướng lụi Umami Phạm Ngọc Thạch là phù hợp hơn cả. Tuy không gian hơi nhỏ và hơi khó tìm nhưng quán ăn “dễ thương” này cũng là một điểm đến thú vị cho bữa tối mùa đông lạnh giá.
Cũng chuyên sở trường nướng vỉ, quán nướng 5 trong 1 phố Hoàng Tích Trí với “sở trường” bạch tuộc có các món nướng đặc biệt được bày trong một khay to: thịt đà điểu, thịt dải ướp riềng mẻ, bạch tuộc, ngô, nấm kim châm, nấm rơm... khá “bắt mắt” và hấp dẫn.
Ngoài ra “phố nướng” Lê Đức Thọ kéo dài cũng rất nổi tiếng với "bộ môn" nướng vỉ than hoa. Các quán như Mập Còi, Nhất nướng... luôn tấp nập mỗi đêm. Các món ở đây khá đa dạng với bò, ba chỉ, nầm sữa, mực trứng, rau củ…được tẩm ướp gia vị vừa vặn. Thêm vào đó giá đồ ăn cũng khá bình dân, chỉ khoảng 40.000 đồng, miễn phí dưa chua, bánh mì bơ. Một nhóm 4 người chỉ cần cân nhắc gọi khoảng 6-7 đĩa nướng, giá khoảng 250.000 đến 300.000 đồng là đã khá no và... thỏa mãn.
Nhất quán
Lẫn quán.
2. Nướng ngói
Không nướng trực tiếp trên than hoa, cũng không nướng trên chảo gang, hình thức nướng ngói được xếp vào hàng loại đồ nướng non trẻ ở Hà Nội và cũng chưa có nhiều quán bán nên vì thế mà chưa nhiều người có dịp thưởng thức. Cách nướng của món này là đặt một viên ngói sạch trên trên bếp than hồng, dưới dầu ăn lên ngói cho nóng rồi cho các loại thức ăn lên nướng. Phía dưới ngói là một chiếc bát nhỏ đựng dầu, mỡ chảy xuống trong quá trình nướng.
Khi nướng người ta dùng luôn dầu ăn đó để rưới lên thịt. Cách nướng này hay ở chỗ thịt chín tới mà không chị cháy khét đồng thời giữ được vị ngọt tự nhiên của đồ ăn. Các món nướng ngói cũng khá đa dạng: bò tơ, tim trâu, xúc xích tươi, lạp xưởng tươi, đậu bắp, dứa…
Quán ngói trên phố Trần Khát Chân là một trong những quán ngói “hút” khách ở Hà Nội. Một địa chỉ nữa là quán Bò nướng ngói ở cạnh hồ câu chùa Kim Liên. Món ăn ở đây được đánh giá là rất tươi, ngon. Một số món được tẩm ướp “nhẹ nhàng” để cố tình giữ được hương vị nguyên thủy của nó và ngon hơn khi chấm vào nước chấm phù hợp.
3. Nướng xiên
Các quán nướng xiên tự chọn cũng ngày càng được nhiều người ưa thích bởi vừa được ăn đồ nướng đã miệng lại có người nướng hộ nên không lo dầu mỡ bám vào quần áo. Loại hình đồ nướng này giá cực bình dân, chỉ từ 5.000-20.000 đồng/xiên, tùy loại, bạn có thể ăn thỏa thích với vô vàn các sự lựa chọn hấp dẫn: bò cuốn kim châm, chả cá, chân gà, chả ốc nhồi thịt, bò viên nướng với xốt hoặc gia vị chấm.
Những người sống gần khu vực Đội Cấn có lẽ không còn lạ gì quán nướng xiên Uni ở Đội Cấn. Điểm hấp dẫn nhất là một bàn đồ ăn được bày sẵn với hơn 30 món ngay khi bước vào, khách được tự gắp chọn đồ mình thích, sau đó nhân viên của quán sẽ nướng chín trên than hoa.
Quán đồ nướng Lào Cai ở Thái Thịnh cũng là một địa chỉ nướng xiên que ngon, rẻ với hàng chục xiên que, trong đó có những loại lạ như bánh giày, bánh bao nướng. Các món ăn được bày sạch sẽ, gọn gàng trên một chiếc giá inox để khách tự chọn đồ rồi đưa cho nhân viên nhờ nướng hộ.
Nướng vỉ sâu lòng
Ưu điểm của nướng vỉ sâu lòng là giữ được nước ngọt của đồ nướng, tuy nhiên nếu nướng lâu cần thay vỉ, nếu không, đồ ăn dễ bị khét. Đại diện tiêu biểu cho nướng vỉ là phố Gầm Cầu, vốn chuyên về các món lòng, tràng, dạ dày... Các loại nội tạng heo như lòng, tràng, dạ dày, nõn đuôi, cổ hũ... đều được làm sạch rồi tẩm một chút cay cay, ngọt ngọt, mằn mặn sao cho hương vị thật đậm đà, nướng lên rất thơm ngon.
Để khắc phục tình trạng thay vỉ, cháy đồ, nột số quán đã lót thêm giấý bạc vào vỉ khi nướng. Quán bò nướng Xuân Xuân trên phố Mã Mây, quán nướng Hòe Nhai hay các quán nướng trên phố Hàng Đậu đều áp dụng loại hình này. Thịt bò và nầm được tẩm ướp khéo nên rất vừa miệng. Tất cả được nướng trên bếp cồn, mặt chảo bọc giấy bạc, phết dầu và bơ nên thịt rất mềm, không bị khô.
Giờ cao điểm của phố đồ nướng là tầm 20h. Đặc biệt vào những hôm mùa đông gió rét hay những ngày Lễ Tết, các khu đồ nướng này lạiquá tải hơn bao giờ hết.
Theo Trí Thức Trẻ
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 2 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 6 giờ trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 16 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Hao cơm phải biết với công thức thịt bò hầm đặc biệt, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 2 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Giảm cân mà bỏ qua bữa ăn này thì không thể giảm được! Vì sao?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với Seo Yu Jin cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
OKITA - Nhà hàng Nhật Bản chuyên nghiệp trong xu hướng buffet tiếp khách
Ăn - 2 ngày trướcNhiều quản lý, doanh nhân Hà Nội lựa chọn buffet tiếp khách để vừa chủ động ngân sách, vừa đảm bảo sự sang trọng và chuyên nghiệp trong mỗi bữa tiệc, đây chính là xu hướng buffet tiếp khách của nhà hàng Nhật Bản OKITA.
2 món ăn đơn giản, càng ăn nhiều cơ thể càng đốt mỡ, thanh lọc, giảm cân hiệu quả
ĂnGĐXH - Thêm các món giàu chất xơ, nhiều nước này vào thực đơn ăn uống sau những ngày nghỉ lễ góp phần thúc đẩy tiêu hóa, detox cơ thể hiệu quả.