Choáng cách người Tây nấu cơm: Gạo không vo mà được luộc lên, chắt nước và rửa lại
GiadinhNet - Cách xử lý gạo và nước khi nấu cơm của người phương Tây khiến nhiều người ngạc nhiên.
Show truyền hình BBC Food của Anh khiến người xem châu Á tranh cãi vì video hướng dẫn làm cơm chiên, theo Asia One.
Chủ show ẩm thực BBC Food - Hersha Patel giới thiệu cách nấu cơm kiểu "ngược đời" theo quan điểm của người châu Á.
Cụ thể, người dẫn chương trình Hersha Patel của show đã giới thiệu cách nấu cơm khác lạ so với truyền thống. So với bước bắt buộc là vo gạo, Patel đổ nước nấu thẳng, còn phần gạo chưa hề được rửa. Khi cơm gần chín, cô đổ toàn bộ ra rổ rồi bắt đầu rửa cơm với nước lạnh.
Sau đó, cơm được rửa sẽ được chế biến thành cơm rang.
Người phương Tây không nấu cơm bằng nồi cơm điện bởi sẽ không thể chắt được nước
Sau khi xem đoạn video hướng dẫn chiên cơm của youTuber người Anh, nhiều bình luận để lại thể hiện sự ngạc nhiên bởi cách nấu này, thậm chí không thiếu ý kiến phản đối, chỉ trích chương trình đã không nghiên cứu kỹ ẩm thực châu Á trước khi quay hình.
Thực tế, đây là cách nấu cơm hay nói chính xác hơn là luộc gạo bắt nguồn từ cách thưởng thức ẩm thực của phương Tây. Cách nấu cơm thể hiện rõ khẩu vị của người châu Âu, không thích hạt cơm dẻo và dính. Vì thích hạt cơm rời rạc, nên người Âu thường chọn loại gạo hạt dài, không dính, màu trắng trong. Khẩu vị này cũng giải thích cho việc, vì sao người châu Âu không thích ăn đồ nếp, không thích bánh chưng, xôi nếp, bánh giày… vì quá dẻo và quá dính.
Lượng nước được đổ vào gấp 5 lần lượng gạo
Theo đó, người phương Tây khi nấu cơm thường lấy lượng nước ước chừng gấp 5 lần lượng gạo, thêm chút muối, đun cho tới lúc sôi thì cho gạo vào. Gạo thì phải đong cẩn thận. Đặt hẹn giờ theo hướng dẫn trên gói gạo.
Sau thời gian hẹn giờ, chắt bỏ hết nước là xong nồi cơm. Hạt cơm rời rạc, ăn vào vẫn cảm thấy lõi gạo hơi cứng. Tất nhiên, với cách nấu này, vị của cơm sẽ nhạt nhẽo, không có hậu vị hơi ngọt như hạt cơm nấu theo kiểu Việt Nam. Cơm sau đó sẽ được trộn với dầu ăn hoặc bơ, fromage và nước sốt hay chiên theo yêu cầu.
Người phương Tây nấu cơm theo kiểu luộc gạo
Do vậy mà người Tây cũng không dùng nồi cơm điện để nấu cơm. Nấu bằng nồi điện không thể chắt bỏ được nước cơm, lượng chất bột còn nguyên, nấu bằng gạo gì thì hạt cơm cũng vẫn nhớt và dính. Với một số món cần nấu chín hạt gạo mà không dùng đến nhiều nước, thì ngâm gạo rồi xả nước trước khi nấu, cũng là để làm cho hạt cơm tơi xốp rời nhau.
Và cũng có thể lý giải rằng người phương Tây đã nấu cơm theo kiểu nấu mì khi họ thường nấu mì theo trình tự nấu chín, rửa sạch rồi mới đến các bước tiếp theo.
Vậy là khi nền ẩm thực mỗi nơi luôn có sự đa dạng khác nhau thì cũng không thể quy chụp hay áp đặt bất cứ chuẩn nào lên cách nấu cho 1 món ăn.
K.N (th)
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 2 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 6 giờ trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 16 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Hao cơm phải biết với công thức thịt bò hầm đặc biệt, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 2 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Giảm cân mà bỏ qua bữa ăn này thì không thể giảm được! Vì sao?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với Seo Yu Jin cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
OKITA - Nhà hàng Nhật Bản chuyên nghiệp trong xu hướng buffet tiếp khách
Ăn - 2 ngày trướcNhiều quản lý, doanh nhân Hà Nội lựa chọn buffet tiếp khách để vừa chủ động ngân sách, vừa đảm bảo sự sang trọng và chuyên nghiệp trong mỗi bữa tiệc, đây chính là xu hướng buffet tiếp khách của nhà hàng Nhật Bản OKITA.
2 món ăn đơn giản, càng ăn nhiều cơ thể càng đốt mỡ, thanh lọc, giảm cân hiệu quả
ĂnGĐXH - Thêm các món giàu chất xơ, nhiều nước này vào thực đơn ăn uống sau những ngày nghỉ lễ góp phần thúc đẩy tiêu hóa, detox cơ thể hiệu quả.