Hà Nội
23°C / 22-25°C

Canh cá đuối nấu chua dễ ăn cho buổi tối

Thứ sáu, 09:20 01/12/2017 | Ăn

Món canh có vị ngọt của cá, vị chua của khế, vị chát của chuối, vị cay của ớt và vị thơm của ngò gai, ngò ôm...

Cá đuối nổi tiếng vì có lớp sụn vừa mềm mềm vừa dai sần sật và không có xương. Dưới đây là hướng dẫn nấu món canh chua cá đuối theo phong cách ẩm thực miền Trung của nghệ nhân Đoàn Thu Thủy:

Ảnh: Bếp nhà xứ Quảng
Ảnh: Bếp nhà xứ Quảng

Nguyên liệu cho 4 người ăn

500g cá đuối, 2 trái khế, 2 trái chuối chát, 100g măng chua, 2 trái cà chua.

Củ nén (hành tăm), hành tím, hành lá, ngò gai (mùi tàu), ngò om (ngổ), ớt.

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm.

Sơ chế

Củ nén, hành tím bóc vỏ, giã sơ.

Cá đuối cạo rửa sạch với giấm cho bớt tanh, tiếp tục rửa lại với nước muối, rồi cắt miếng cỡ bao diêm. Sau đó, ướp cá với gốc hành lá, củ nén và hành tím đã giã sơ và một muỗng canh nước mắm.

Khế cắt lát mỏng, chuối chát lột vỏ cắt lát, măng chua vắt bớt nước, cà chua cắt múi cau.

Ngò gai, ngò om rửa sạch cắt đoạn cho vừa nêm canh, ớt cắt lát.

Chế biến

Phi củ nén đập dập trong dầu đến khi dậy mùi thơm thì cho cá vào xào nhanh tay trong lửa lớn. Sau đó, đổ một tô nước sôi vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê muối. Tiếp tục cho măng chua, cà chua, khế, chuối chát vào, nếm lại cho vừa khẩu vị. Nêm thêm ớt. Múc canh ra tô, cho ngò gai, ngò om lên mặt tô canh.

Dùng nóng với cơm hoặc làm thành món lẩu ăn bún.

Lưu ý

Có thể xào cà chua trước để lấy màu đỏ đẹp cho nồi canh.

Muốn chuối không bị thâm sau khi bóc vỏ, thái lát, có thể các lát chuối vào nước muối loãng.

Theo VnExpress

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thêm một cách chế biến quả cà tím thành món ăn siêu thơm ngon cho bữa cơm hằng ngày

Thêm một cách chế biến quả cà tím thành món ăn siêu thơm ngon cho bữa cơm hằng ngày

Ăn - 1 giờ trước

Với cách chế biến mới lạ này hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món cà tím chiên vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.

Phương Oanh và Tăng Thanh Hà có cùng điểm chung thú vị này!

Phương Oanh và Tăng Thanh Hà có cùng điểm chung thú vị này!

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Cùng đam mê nấu ăn, cùng có chồng tài giỏi giàu có, cả Phương Oanh và Tăng Thanh Hà còn có điểm chung khác.

Rau ngải cứu tốt cho xương khớp, chữa bệnh đường hô hấp trên khi kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ

Rau ngải cứu tốt cho xương khớp, chữa bệnh đường hô hấp trên khi kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH – Không chỉ là rau, rau ngải cứu còn là dược liệu quý tốt cho xương, chữa bệnh đường hô hấp trên. Khi rau ngải cứu kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ.

Đổi thực đơn cho cả gia đình bằng món ức gà chiên nước mắm, ngon tuyệt cú mèo

Đổi thực đơn cho cả gia đình bằng món ức gà chiên nước mắm, ngon tuyệt cú mèo

Ăn - 3 giờ trước

Thịt gà ăn mãi cũng chán, cùng đổi khẩu vị cho bữa ăn với món ức gà chiên mắm cay lạ miệng mà cực ngon nhé.

Chỉ mắm thôi chưa đủ, cho thêm vài giọt này đảm bảo trứng rán không bị tanh, lại nở bông, vàng ruộm

Chỉ mắm thôi chưa đủ, cho thêm vài giọt này đảm bảo trứng rán không bị tanh, lại nở bông, vàng ruộm

Ăn - 4 giờ trước

Khi chế biến, bạn nên cho thêm những nguyên liệu này để món trứng rán thơm ngon hơn.

3 món ăn buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả, dễ làm và đủ dinh dưỡng

3 món ăn buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả, dễ làm và đủ dinh dưỡng

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân, thay vì bỏ bữa sáng, hãy ăn sáng đầy đủ và chọn lựa các món ăn để vừa cung cấp năng lượng cho ngày mới vừa không ảnh hưởng đến cân nặng.

Lời khuyên sức khỏe tháng 3: 'Ăn 2 rau, 2 thịt, uống 2 canh' để tăng sức đề kháng, nuôi gan khỏe mạnh

Lời khuyên sức khỏe tháng 3: 'Ăn 2 rau, 2 thịt, uống 2 canh' để tăng sức đề kháng, nuôi gan khỏe mạnh

Ăn - 6 giờ trước

Đây là những món ăn rất tốt cho sức khỏe của gia đình bạn vào mùa xuân.

Bắt 'trend' hot với món khô cá dứa

Bắt 'trend' hot với món khô cá dứa

Ăn - 8 giờ trước

Khô cá dứa chiên giấm đường là món ăn thơm ngon và cực hao cơm. Hôm nay bật mí hội chị em cách làm món khô cá dứa chiên giấm đường thơm ngon đậm vị nhé!

5 món ăn đường phố mà genz không nên bỏ qua

5 món ăn đường phố mà genz không nên bỏ qua

Ăn - 8 giờ trước

Cùng điểm danh 5 món ăn đang đứng top trong bảng xếp hạng được các genz thảo luận sôi nổi nhất thời gian qua.

Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm

Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Món ăn được chế biến từ loại cá này rất dân dã nhưng độ cuốn khi ăn cùng cơm thì khó có thể bỏ qua.

Top