Cách rán nem vàng rộm, để nhiều giờ vẫn giòn, trăm cái như một của đầu bếp Minh Thủy
GiadinhNet – Để món nem rán ngon, nhiều giờ vẫn giòn, không bị mềm và bục ra ngoài khi rán, thì trước khi gói, bạn đổ hết các nguyên liệu vào một cái rổ để nước chảy hết xuống dưới. Sau đó, gói nem bằng 2 lớp bánh đa.
Nem rán để ăn vã hay ăn với cơm đều rất ngon miệng. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình vào những dịp quan trọng.
Thực tế cho thấy, rất nhiều chị em kỳ công chế biến món nem rán nhưng lúc thưởng thức thì màu sắc lẫn mùi vị lại không được ngon như ngoài hàng.
Theo chia sẻ của đầu bếp Minh Thủy - top 8 Vua đầu bếp Việt 2013 - chủ chuỗi nhà hàng nổi tiếng ở Hà Nội thì cách để nem rán nhiều giờ vẫn giòn, không bị mềm và bục ra ngoài khi rán. Đó là trước khi gói, bạn đổ hết các nguyên liệu vào một cái rổ để nước chảy hết xuống dưới. Sau đó, gói nem bằng 2 lớp bánh đa.
Tiếp đó, bạn cho dầu vào chảo và cho nem vào rán khi dầu ấm (không để dầu nóng quá), khi nem chín 80% thì bạn vớt ra để nguội. Nếu gia đình bạn chưa ăn luôn thì nên để vào ngăn đông tủ lạnh, khi nào ăn mang ra rán lại. Và bạn cần nhớ, khi đem ra rán, vẫn phải cho nem vào từ lúc dầu còn ấm.
Ngoài bạn sẽ có món nem rán vàng ươm, giòn tan, ngon không thể cưỡng lại, bằng những mẹo nhỏ dưới đây:
Cách làm màu nem rán vàng đẹp bằng giấm đường: Để được ngon, bạn lấy đường trộn với giấm ăn lên vỏ nem trước khi đem đi rán. Chắc chắn bạn sẽ thực sự thấy bất ngờ, màu nem rán vàng đẹp rất bắt mắt.
Bên cạnh đó, có một cách tương tự khác, đó là bạn nấu một chút nước hàng (nước màu) lên (khoảng 1/2 muỗng cà phê đường đun lên chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm nước vào tầm 1/2 nồi). Sau đó nhúng bánh tráng vào, đặt lên cái rổ cho ráo nước rồi cho nhân vào cuốn ngay. Vỏ bánh vì vậy mà có độ mềm dai dẻo khi cuốn. Tuy nhiên, bạn không nên làm nước hàng cháy quá hoặc làm nhiều đường quá sẽ không cân bằng được nước nhúng bánh tráng, khiến cho nem bị ngọt, thậm chí cháy trong khi nhân chưa kịp chín. Ngoài ra, nước nhúng bánh phải hơi ấm một chút, vì nước nguội, bánh tráng sẽ ướt lâu, đợi ráo nước cũng sẽ lâu hơn.
Thêm một cách khác là cho nước cốt chanh: Khi cho dầu vào chảo rán nem thì bạn nên cho thêm vài giọt nước cốt chanh, rán vừa không bị bắn dầu mà còn giúp nem rán giòn.
Châu Anh (th)
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 50 phút trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 1 giờ trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 12 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 23 giờ trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Hao cơm phải biết với công thức thịt bò hầm đặc biệt, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 1 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Giảm cân mà bỏ qua bữa ăn này thì không thể giảm được! Vì sao?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với Seo Yu Jin cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
OKITA - Nhà hàng Nhật Bản chuyên nghiệp trong xu hướng buffet tiếp khách
Ăn - 2 ngày trướcNhiều quản lý, doanh nhân Hà Nội lựa chọn buffet tiếp khách để vừa chủ động ngân sách, vừa đảm bảo sự sang trọng và chuyên nghiệp trong mỗi bữa tiệc, đây chính là xu hướng buffet tiếp khách của nhà hàng Nhật Bản OKITA.
Mẹ đảm Hà Nội tự tay biến trái cây thành các hình bánh kem khiến các con ăn thỏa thích khỏi lo béo phì, chị em ngợi khen
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với xu hướng hạn chế đồ ngọt, chị Vũ Ngọc Bích (Hà Nội) đã tự biến tấu bánh sinh nhật cho con bằng chính các loại trái cây tự nhiên giúp các con vừa có buổi sinh nhật ý nghĩa, nhiều chị em tình nguyện 'vác sách' học theo.
2 món ăn đơn giản, càng ăn nhiều cơ thể càng đốt mỡ, thanh lọc, giảm cân hiệu quả
ĂnGĐXH - Thêm các món giàu chất xơ, nhiều nước này vào thực đơn ăn uống sau những ngày nghỉ lễ góp phần thúc đẩy tiêu hóa, detox cơ thể hiệu quả.