Ngày 29 Tháng 7, 2013 | 12:00 PM

Cá lóc hấp bầu

Cá lóc hấp bầu

GiadinhNet - Cá lóc hấp bầu là món ăn truyền thống nhưng có biến tấu 1 chút để tăng thêm giá trị món ăn và lạ miệng hơn, thích hợp cho người lớn tuổi lẫn trẻ con.

Cá lóc hấp bầu 1

Nguyên liệu:

Cá lóc phi lê: 300g; Thịt xay: 100g; Bầu: ½ trái nhỏ; Ớt sừng: 1 trái; Cần tàu: 1 nhánh; Hành lá: 1 cây; Gừng: 2 lát; Bún tàu: 1 lọn; Muối, tiêu, đường; Dầu ăn, bột năng; Hạt nêm; Nước tương.
 
Cách làm:
 
- Cá lóc cắt miếng hình chữ nhật 7*4 cm, ướp với 1M hạt nêm và 1/2M tiêu. Thịt xay ướp với 1M đầu hành băm, 1M hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/4M muối và 1M bột năng.

- Bầu chẻ dọc làm đôi, bỏ ruột, cắt ngang 4cm. Ớt sừng, cần tàu, hành lá và gừng cắt hạt lựu. Hòa tan 1,5M bột năng với ½ chén nước. Bún tàu ngâm mềm.

- Cho thịt vào miếng bầu, xếp cá lên trên, rải bún tàu dưới dĩa, cho vào nồi hấp 15 phút đến khi bầu và cá đều chín.

- Làm xốt: xào thêm gừng, cần tàu, hành lá và ớt, cho vào 1 chén nước, nêm 3M nước tương, 2M đường, 1m muối và 1/2M hạt nêm, đun sôi, thêm bột năng pha loãng vào cho xốt hơi sệt lại.

- Lấy dĩa cá ra khỏi nồi hấp, rưới xốt lên trên, trang trí với ngò rí, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương.
 
Mách nhỏ:
 
-Trộn bột năng vào thịt để thịt có độ kết dính tốt.
 
- Đợi nước sôi mới cho cá vào hấp để cá không bị ra nước ngọt.
 
Mời các bạn xem clip hướng dẫn:
 
 
Nguồn Youtube
Tags

GỬI Ý KIẾN BẠN ĐỌC