Bí quyết làm chả cá dai ngon
Chả cá nhồng dai ngon thơm nức, các mẹ làm một mẻ rồi cấp đông ăn dần vừa tiện lợi lại vệ sinh sạch sẽ.
Nguyên liệu:
- Cá nhồng 2kg
- Hành, tỏi, ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, 1 thìa ăn cơm bột nở, 1 thìa ăn cơm bột bắp.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch, rửa lại bằng nước muối, vớt ra để ráo.
- Hành, tỏi, ớt bóc vỏ rửa sạch.
Bước 2: Nạo thịt cá
- Bạn dùng dao khứa từ bụng đến đuôi cá và xẻ cá làm đôi, lọc bỏ phần xương cá, dùng thìa ăn cơm nạo lấy thịt và bỏ phần da vì phần da cá làm chả bị đen.
- Cho cá đã nạo bỏ vào cối xay cùng với 3 củ hành tím,1 củ tỏi, ớt tiêu (tùy ý), 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, bột bắp, bột nở.
Đậy nắp lại và xay cá khoảng khoảng 3 lần, mỗi lần 20 đến 30 giây, không xay quá lâu khiến cá bị bở.
- Nếu có máy nhồi bột bạn có thể cho cá vào nhồi thêm khoảng 2 đến 3 phút cho cá được dai và ngon hơn nhé (nếu không có máy bạn nhồi tay khoảng 10 phút nữa nhé, đưa lên đập xuống trong âu tầm 10 đến 15 lần).
- Chia cá các phần sao cho trọng lượng bằng nhau, tạo hình tròn hay vuông tùy ý.
- Để cá nghỉ trong tủ lạnh 2 tiếng cho cá săn lại rồi mới đem đi chiên, nếu không cá sẽ bị bở.
Bước 3: Chiên chả cá
- Cho dầu vào chảo sao cho đủ ngập miếng chả cá, dầu sôi vặn mức lửa vừa.
- Cho cá vào chiên , tới khi chả cá nổi lên mới lật mặt cá. chiên tới khi chả cá có màu vàng là đạt.
- Chả cá chín vớt ra để ráo dầu, ăn liền hoặc chế biến các món tùy ý.
- Nếu còn dư bạn để chả cá thật nguội cho vào hộp bảo quản ngăn đông tủ lạnh sẽ ăn được rất lâu.
Lưu ý: Nếu muốn chả cá được ngon hơn, bạn nên trộn thêm cá thu ảo hoặc cá mối sẽ tạo ra được vị rất thơm, ngon và dai từ thịt cá.
Theo Báo Dân sinh
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 4 giờ trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Ăn - 5 giờ trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Dân tình đua nhau 'truy lùng' que kem hình cột mốc Hà Giang đang hot rần rần
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Gần đây, trên các trang mạng xã hội, hình ảnh về những que kem mang diện mạo cột mốc Hà Giang đã nhanh chóng trở thành "cơn sốt" với cộng đồng du lịch.
Trải nghiệm mua bánh rán 'lấy số - xếp hàng' giữa lòng Thủ đô
Ăn - 1 ngày trướcMặc dù khách phải lấy số, xếp hàng theo thứ tự đợi mua bánh rán trong thời tiết oi bức của ngày hè, nhưng thực khách vẫn sẵn sàng chịu nắng mưa để được thưởng thức thứ quà vặt nổi danh Tây Hồ này.
Cách làm đẹp da và giảm cân hiệu quả của hội chị em trẻ lâu: Ăn món chè làm từ loại quả cực quen thuộc
Ăn - 2 ngày trướcMón chè xoài bột báng siêu dễ làm mà lại cực kỳ đẹp da cho chị em phụ nữ.
Hiệu quả giảm cân tăng lên gấp bội nếu thêm một thứ nước mầu xanh vào nước dừa
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bất cứ động thái nào của Tăng Thanh Hà cũng gây chú ý, trong đó có cách mix mới để giảm cân, làm đẹp, đó là: nước dừa tươi kết hợp bột trà xanh.
Trời đã vào hè, làm ngay món bingsu xoài mát lạnh, thơm ngon, giải nhiệt cho ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcVào những ngày hè oi bức, để xua tan đi cái nóng thì còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi nhâm nhi món bingsu xoài ngọt mát đúng không nào!
Top 10 thực phẩm ít calo, nên ăn hàng ngày hỗ trợ giảm cân
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bổ sung các thực phẩm chứa ít calo như yến mạch, trứng, đậu phụ giúp giảm lượng calo nạp vào mỗi ngày, tăng hiệu quả đốt cháy mỡ nội tạng.
Từ ngày 27/4 đến 30/4, du khách trong nước và quốc tế chuẩn bị đón sự kiện lớn quy tụ hàng trăm món ăn Tây Bắc
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Lễ hội Ẩm thực Mường Hoa Sa Pa là chuỗi sự kiện đặc sắc, quy tụ hàng trăm món ăn Tây Bắc cùng nhiều hoạt động trải nghiệm, khám phá văn hóa chưa từng có, diễn ra từ ngày 27/4 - 30/4 tại thung lũng Mường Hoa (thị xã Sa Pa) .
Gợi ý thực đơn 7 ngày trong tuần tiết kiệm nhưng cực thơm ngon, đủ dinh dưỡng
Ăn - 3 ngày trướcBạn có thể tham khảo thực đơn 7 ngày trong tuần tiết kiệm dưới đây để chuẩn bị những bữa cơm thơm ngon cho gia đình.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.