3 món lẩu cứ trời mưa là thèm
Lẩu kim chi, lẩu bò nhúng dấm hay lẩu cá kèo đều có đặc điểm chung là thanh thanh, chua chua, không ngấy mỡ.
Sau nhiều tháng ngày oi bức nóng nực, thời tiết những ngày này ở Hà Nội khiến nhiều người nhớ ngay tới những nồi lẩu nghi ngút khói, vừa húp vừa xuýt xoa, hít hà. Mặc dù nhiệt độ đang khá mát mẻ nhưng những món lẩu mùa hè vẫn phải đảm bảo không có quá nhiều thịt, đạm để tránh cảm giác nhanh ngán.
Lẩu kim chi Hàn Quốc
Trời mưa, còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi quây quần trong quán nhỏ, thưởng thức nồi lẩu kim chi chua chua, ngọt ngọt, cay bỏng lưỡi, nhâm nhi cùng ly sochu như trong phim Hàn. Món ăn này xuất phát từ Hàn Quốc với loại nước dùng có vị cay cay nồng nồng rất đặc trưng.
Thực khách thường e ngại rằng nồi lẩu Hàn không ăn kèm rau như lẩu Việt thì có thể sẽ hơi ngán nhưng với món ăn này, đầu bếp chế biến cùng nấm kim châm, kim chi thái nhỏ, đậu phụ, thịt bò... nên rất dễ ăn. Nước dùng trong, vị chua cay vừa, ngọt thịt, bùi bùi béo béo từ trứng sống. Vị cay rất đặc biệt bởi không hề gắt như sa tế hay ớt tươi, mà nồng nồng, thơm mùi ớt Hàn, đủ để thực khách xuýt xao trong ngày mưa se se.
Do ít mỡ nên lẩu kim chi cũng khá "thân thiện" với những cô nàng giảm cân. Vị cay cũng có thể gia giảm tùy theo khẩu vị, ngay cả khi đi cùng trẻ nhỏ.
Địa chỉ: 38 Cao Bá Quát, Hà Nội.
Lẩu bò nhúng dấm
Trong các món lẩu ngày hè thì lẩu bò nhúng dấm có lẽ là món được ưu ái nhất bởi nồi lẩu chỉ đóng vai trò làm chín thịt bò chứ thực khách không uống nước dùng trực tiếp, vì thế sẽ không bị nóng. Bò nhúng giấm là sự kết hợp giữa hai món lẩu và cuốn.
Sau khi nhúng thịt bò chín tới, khách ăn sẽ cuốn thịt trong bánh đa nem với bún, rau sống, dứa, chuối xanh và các loại rau xanh, chấm cùng mắm nêm - loại mắm gần giống với mắm chấm cá kèo, có vị ngọt, đậm mùi và rất hợp vị với thịt bò.
Nồi nước dùng ở nhiều nơi còn có thêm vài lát dừa tươi để thêm vị béo bùi và đậu rán vàng để ăn lai rai trong lúc chờ thịt chín. Trong các loại thịt bò thì bắp bò nhanh chính nhất nhưng hơi dai, gầu bò mềm ngọt còn gân thì mềm ngọt như tan trong miêng, dù rằng thời gian đun lâu hơn cả.
Do nước chua, lại được đun sôi nên thịt bò rất nhanh chín, lại mềm và ngọt thịt.
Để ăn bò nhúng dấm, ở Hà Nội có rất nhiều địa chỉ nổi tiếng, mỗi nơi lại chế biên hơi khác đôi chút nhưng nhìn chung món này khá dễ ăn, nhiều rau nên ăn nhiều vẫn không chán.
Địa chỉ tham khảo: 46 Trần Xuân Soạn, phố Thái Phiên (đoạn gần cắt với phố Huế), 275 Tô Hiệu, 19 Hòe Nhai...
Lẩu cá kèo
Lẩu cá kèo là món ăn đến từ quê hương sông nước miền Tây, mang hương vị đậm đà, đủ cả chua, cay, mặn, ngọt, chế biến ăn ý, hài hòa. Cá kèo nhỏ bằng đầu ngón tay, da nhớt, bỏ trực tiếp vào nồi lẩu khi còn sống nên đảm bảo rất tươi ngon. Miếng cá khi chín ăn rất mềm, ngọt thịt, không có xương dăm nên khá dễ ăn.
Góp phần vào hương vị đặc biệt của món lẩu cá kèo chính là nồi nước dùng gồm 2 thành phần chính là lá giang với vị chua chua chát chát như lá chè và rau đắng. Một chút đắng đắng của mật cá cùng rau đắng, vị mềm ngọt, thơm thơm của thịt cá hòa quyện trong nước lẩu lá giang chua nhẹ khiến thực khách mê lòng. Món ăn này ăn kèm với các loại rau sống như hoa chuối, rau đắng, giá đỗ, rau muống chẻ.
Thịt cá kèo được chấm với loại mắm me chua ngọt, đặc trưng của miền sông nước Nam bộ. Mắm me được làm từ me chín, tỏi, ớt, gừng băm nguyễn và nước mắm tạo thành thứ nước chấm sền sệt.
Quán miền Tây ở Hà Nội không hiếm, nhưng quán ngon thì không nhiều. Nổi tiếng nhất là quán Bà Sáu Cần Thơ (65 Văn Cao), nhà hàng Phương Nam (ngõ 69 Chùa Láng), ngõ 371 Đê La Thành, hệ thống Món ngon miền Tây, ngõ 3 Vũ Thạnh, Hẻm Quán 68 Hoàng Cầu...
Theo Nguyên Chi/Ngoisao.net
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 10 giờ trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách
Mẹo nấu nướng - 11 giờ trướcThịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh
Mẹo nấu nướng - 15 giờ trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Dân tình đua nhau 'truy lùng' que kem hình cột mốc Hà Giang đang hot rần rần
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Gần đây, trên các trang mạng xã hội, hình ảnh về những que kem mang diện mạo cột mốc Hà Giang đã nhanh chóng trở thành "cơn sốt" với cộng đồng du lịch.
Trải nghiệm mua bánh rán 'lấy số - xếp hàng' giữa lòng Thủ đô
Ăn - 2 ngày trướcMặc dù khách phải lấy số, xếp hàng theo thứ tự đợi mua bánh rán trong thời tiết oi bức của ngày hè, nhưng thực khách vẫn sẵn sàng chịu nắng mưa để được thưởng thức thứ quà vặt nổi danh Tây Hồ này.
Cách làm đẹp da và giảm cân hiệu quả của hội chị em trẻ lâu: Ăn món chè làm từ loại quả cực quen thuộc
Ăn - 3 ngày trướcMón chè xoài bột báng siêu dễ làm mà lại cực kỳ đẹp da cho chị em phụ nữ.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.