Gói giò xào ăn mừng năm mới
Có cách làm khá đơn giãn, chỉ sử dụng phần thịt tai, mũi heo xào chín và gói chặt, giò xào là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mọi nhà.
800 gr thịt thủ hoặc thịt chân giò cho thơm vì làm thịt thủ phải cạo kỹ, không thì sẽ có mùi hôi. Nếu là chân giò thì phải lọc xương lọc xương, xẻ đôi.
1 cái tai lợn, 1 cái lưỡi lợn làm sạch, luộc luôn cùng chân giò.
Nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu sọ.
Cách làm:
Có 2 cách: thứ nhất là đem thịt chân giò, lưỡi lợn, tai lợn luộc lên cùng nhau, chỉ luộc chín sơ rồi mới thái mỏng.
Cách thứ hai là thái luôn các nguyên liệu trên từ đầu và xào luôn.
Nếu bạn chọn cách luộc trước thì đầu tiên làm như sau:
Chân giò luộc gần chín rồi mới thái cho dễ.
Lưỡi lợn và tai lợn làm sạch rồi luộc chung với chân giò. Khi luộc cho 2 thìa gia vị để thịt có vị đậm đà.
Luộc xong để nguội hoặc lạnh càng dễ thái mỏng. Phải dùng dao thật sắc, thái mỏng các thứ thịt, tai, lưỡi ra, trộn lẫn.
Còn nếu bạn thái thịt, tai và lưỡi từ đầu thì ướp với gia vị hạt tiêu cho ngấm và thơm rồi mới đem xào.
Tiếp theo là công đoạn chung cho cả hai cách làm:
Mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, nước mắm ngon: nhiều ít tùy khẩu vị. Ngâm rửa nấm hương mộc nhĩ, thái to.
Để lửa to lúc đầu, khi nào thịt kêu lèo xèo hơi bốc nghi ngút trên chảo thì giảm cho lửa vừa vừa thôi, đảo đều tay, thịt mà mỡ quá khi mình xào nhỏ lửa thế này nó sẽ ra bớt mỡ.
Lúc này có thể nếm đầu đũa xem độ mặn vừa chưa, nếu còn nhạt rắc thêm ít hạt nêm cũng được rồi đảo tiếp.
Độ 10' -12' khi thấy miếng thịt cong lên, có độ kết dính thì bỏ mộc nhĩ nấm hương vào, vặn lửa to hơn, xào nhanh tay hơn vì mộc nhĩ nó vào nó dính.
Mộc nhĩ nấm hương phải chín nhé, vừa cho vào mà lấy ra ngay nó chuồi chuội không kết dính với thịt.
Rắc nhiều hạt tiêu, đảo kỹ lại rồi tắt bếp.
Nhớ là khi xào thịt xong bạn phải cho vào khuôn ngay khi còn nóng nhá, nguội là nó mỗi miếng đi một nơi sẽ không kết dính thành cả cây giò đâu.
Sau khi gói chờ 3 - 4 tiếng cho giò nguội hẳn mới lấy ra cho vào tủ lạnh.
Thái khoanh giò đầu tiên |
Nhìn mặt cắt khít chặt, các miếng thịt kết dính và không mỡ thật ngon |
Thái miếng vừa phải không dầy quá ăn sẽ ngon hơn |
Chúc các bạn thành công.
'Nữ hoàng nước mắt' Kim Ji Won vướng nghi vấn lập công ty 'ma' để trốn thuế
Thế giới showbiz - 12 phút trướcNgày 19/4, truyền thông Hàn Quốc đưa tin, nữ diễn viên xứ kim chi Kim Ji Won bị tố lập công ty "ma" để trốn thuế. Vụ việc nhận được sự quan tâm đặc biệt của người hâm mộ bộ phim "Nữ hoàng nước mắt".
Đưa người chú đã chết đến ngân hàng ký giấy vay tiền, người phụ nữ khiến dư luận rúng động
Bốn phương - 24 phút trướcMột cảnh sát tham gia điều tra vụ việc tại Brazil cho biết trong sự nghiệp kéo dài 22 năm, ông chưa từng chứng kiến chuyện gì kỳ cục và kinh khủng như thế này.
Hai cách tập thể dục 'lạ' nhưng rất hiệu quả để khống chế tiểu đường
Sống khỏe - 40 phút trướcTập thể dục nhẹ nhàng và vào những thời điểm ít người nghĩ đến có thể đem lại tác dụng bất ngờ.
4 kỹ năng giúp người có EQ cao dễ dàng chinh phục mối quan hệ, nhờ vậy thêm nhiều cơ hội, đường đời suôn sẻ
Gia đình - 45 phút trướcCó 4 điều này, bạn chắc chắn không hề tầm thường!
Bi kịch của cậu bé được gọi là “Tiểu Jack Ma” vì quá giống tỷ phú nổi tiếng: Tình hình hiện tại sau 9 năm nổi tiếng khiến dư luận suy ngẫm
Bốn phương - 1 giờ trướcViệc nổi tiếng sau một đêm đã không trở thành may mắn mà lại là bi kịch với cậu bé 8 tuổi.
5 sai lầm thường gặp vào mùa hè khiến da không đẹp lên nổi
Chăm sóc da - 1 giờ trướcNếu không chú ý, chúng ta có thể mắc phải những sai lầm gây hại cho làn da, làm tăng quá trình lão hóa.
MC Thảo Vân gặp tai nạn, con trai nhắn 1 câu mà ai nấy xuýt xoa: Người mẹ tốt sinh ra đứa trẻ tuyệt vời!
Nuôi dạy con - 1 giờ trướcMC Thảo Vân nhận được nhiều lời khen về cách dạy con.
Anh Dũng ốm nặng, được bạn gái Trương Ngọc Ánh chăm sóc giữa 'bão' tin đồn
Thế giới showbiz - 1 giờ trướcGĐXH - Diễn viên Anh Dũng cho biết quan hệ tình cảm với đàn chị Trương Ngọc Ánh vẫn bình thường. Anh bị ốm nhiều ngày nay, cộng thêm tin đồn ác ý nên hơi mệt mỏi.
Cảnh sát ập đến khám xét căn nhà gỗ của 'cựu sinh viên nghèo', phát hiện két sắt lạ dưới tầng hầm: 1 người bị bắt giữ, hơn 50.000 Bitcoin bị đánh cắp được thu hồi
Chuyện đó đây - 1 giờ trướcSau hơn 1 thập kỷ che đậy hành vi sai phạm, đối tượng ăn cắp hơn 50.000 Bitcoin đã bị bắt giữ và chịu sự trừng phạt của pháp luật Mỹ.
Sau bữa cơm cá, người phụ nữ ho, khó thở suốt 1 năm
Y tế - 2 giờ trướcXương cá rơi vào phế quản nhưng bà K.A không hề hay biết. Bị ho, khó thở kéo dài, bệnh nhân điều trị suốt 1 năm không đỡ.
Hai đợt gió mùa Đông Bắc dồn xuống, miền Bắc có mưa rét?
Thời sựGĐXH - Theo dự báo thời tiết, tuần tới thời tiết ở miền Bắc sẽ dịu hơn do có hai đợt không khí lạnh tràn về. Trời có thể có mưa, nhiệt độ cao nhất trong ngày sẽ ở mức hơn 30 độ.