Ăn càng nhanh càng dễ tăng cân
Theo các nhà khoa học, việc ăn quá nhanh sẽ khiến bạn mau chóng tăng cân bởi dạ dày không có thời gian để cảnh báo với não rằng cơ thể đã no.
Một nghiên cứu ở Hy Lạp cho thấy việc ăn nhanh sẽ hạn chế tiết ra một loại hormone đặc biệt ở dạ dày. Điều này có nghĩa là bạn sẽ kịp ăn nhiều hơn trước khi não nhận ra rằng cơ thể đã nhận đủ thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu cũng kết luận, loại hormone này được tiết ra càng ít thì nguy cơ béo phì càng lớn. “Nghiên cứu của chúng tôi đưa ra một lời giải thích hợp lý cho mối liên hệ giữa ăn nhanh và ăn quá nhiều bằng cách khảo sát tốc độ ăn ảnh hưởng thế nào tới việc tiết ra các hormone ruột giúp cảnh báo não khi cơ thể tiếp nhận đủ thức ăn”, tiến sĩ Alexander Kokkinos, tác giả nghiên cứu, cho biết.
Tiến sĩ Kokkinos cùng nhómnghiên cứu ở bệnh viện Laiko General (Athens, Hy Lạp) đã khảo sát trên 17 người, yêu cầu họ ăn 300 ml kem với tốc độ khác nhau. Các nhà nghiên cứu lấy mẫu máu để đo lượng hormone ruột trước bữa ăn và 30 phút sau khi ăn. Kết quả là những người ăn hết trong 30 phút có nồng độ hormone PYY và GLP-1 (hai loại hormone tạo cảm giác no) cao hơn, và họ cho biết cảm thấy no hơn.
“Kết luận của chúng tôi đã cho thấy một khía cạnh của thói quen ăn uống hiện đại: rất nhiều người do áp lực công việc và điều kiện sống đã có thói quen ăn nhanh hơn với lượng lớn hơn trước kia. Chúng tôi cũng muốn gửi lời cảnh báo này tới giới trẻ”, tiến sĩ Kokkinos nói.
Theo DailyMail/Báo Đất Việt